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炸藕片為什麼不脆

生活更新时间:2025-01-29 07:14:29

炸藕片為什麼不脆?太厚的藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆建議将藕片切成0.3厘米厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆隻炸了一遍：隻炸了一遍的藕片會不夠脆第一遍将藕片炸熟之後，再将油燒至7~8成熱，大火複炸半分鐘左右後的藕片會更脆炸藕片如果切太厚，會導緻，下面我們就來說一說關于炸藕片為什麼不脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸藕片為什麼不脆

太厚的藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆。建議将藕片切成0.3厘米厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆。隻炸了一遍：隻炸了一遍的藕片會不夠脆。第一遍将藕片炸熟之後，再将油燒至7~8成熱，大火複炸半分鐘左右後的藕片會更脆。炸藕片如果切太厚，會導緻。

如果給藕片挂漿的面糊隻用了面粉，做出來的藕片放涼後就會變得趴軟。建議按照面粉和澱粉2:1的比例調制，再加入一個雞蛋，調成的面糊油炸之後更容易起酥，吃起來更脆，放涼後也不會很快就變軟。

炸出來的藕片不夠脆，可能是因為隻炸了一遍。想要炸出來的藕片更酥脆，要在第一遍将藕片炸熟之後，再将油燒至7~8成熱，大火複炸半分鐘左右。

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