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涼拌金針菇的做法

圖文更新时间:2024-08-07 17:11:36

涼拌金針菇的做法（蒜蓉粉絲金針菇）1

3張圖片

“我非常愛吃蒜蓉蒸菜系列，蒜蓉經過油煸之後顔色金黃，再吃也沒有那種辛辣刺激的味道了，吃完也不會口氣大了，好處多多嘿嘿！以前做蒜蓉菜先要拍碎大蒜，然後剁碎，非常煩惱的就是有時一拍蒜難免會濺到牆上都是蒜汁，要知道蒜汁粘粘的很不好擦呀！今天用到了一個小武器——壹波堂的多功能食材拍碎器，真的很好玩，大蒜放進去拍十幾下就變成了很均勻的蒜末了，完全不費力氣，而且不會濺出來蒜汁，最後放水龍頭下一沖就好了，很好清洗，懶人神器呀！嘿嘿！今後再不怕拍蒜喽！”

調料
蒸魚豉油 (30g)
大蒜 (兩頭)
紅椒 (半根)
粉絲 (一把)
鹽 (3g)
植物油 (30g)

準備好食材：金針菇、大蒜、紅椒、粉絲、蒸魚豉油、鹽。

金針菇切掉老根掰散開洗幹淨用水泡一會兒

燒一鍋水加入一勺鹽

水開後加入控幹水分的金針菇焯燙一分鐘然後用冷水過涼，控幹水分備用。

粉絲放入開水裡數二十下立即撈出來放入冷水裡浸泡備用。

大蒜洗幹淨去皮，紅椒切塊。

将大蒜放入食材拍碎器的料盒裡

然後放上刀頭擰好以後拍十幾下大蒜就碎啦！（我第一次放了一頭半的大蒜來拍的，但是感覺兩頭蒜一起放進去沒問題的。）

拍碎的大蒜末倒出來後把紅椒塊也拍碎

炒鍋燒熱加入30克植物油然後下入蒜末小火煸炒

煸炒到蒜末微黃就盛出來備用。

取一個盤子，将控幹水分的粉絲擺入盤底。

上面擺滿焯燙過的控幹水分的金針菇

再将煸炒好的蒜末撒在上面

把紅椒末也撒在表面

放入開水鍋裡蓋蓋子蒸5分鐘即可。

蒸好以後取出盤子淋上蒸魚豉油就可以開吃啦！

小竅門：

1煸炒蒜末時一定小火，并且别等看到顔色金黃再盛出來，那樣餘溫會将蒜末搞糊了。 2粉絲開水燙過之後立馬放入冷水裡浸泡，這樣吃的時候不會很爛，還是有口感的。 3因為金針菇焯燙時加了底味，所以最後就加蒸魚豉油鹹味足夠了。
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