秋高氣爽的天氣來了,東北又進入了最舒服的季節,不潮不濕,還充滿豐收的氣息,在東北的農村,現在已經開始忙碌起來了,不是收秋,就是單純的“曬幹兒”,東北最常見的幾種菜,都是從現在開始儲存!
第一種就是豆角幹,把豆角洗幹淨上鍋蒸熟,然後曬成幹,冬天的時候拿出來炖肉,真的不比新鮮的差,而且是兩種不同的味道和口感,吃着不比肉差,有的甚至比肉香,尤其是東北的油豆角!
第二種就是土豆幹兒,有的人說土豆都可以儲存得住,為什麼還要曬幹,小編隻能說,曬的好吃,其實很多人家會種兩種,一種是浮豆,就是紅色皮的土豆,屬于早土豆,成熟之後還可以種别的,這種土豆就可以曬幹兒,冬天炖肉,吃着還勁道!
第三種就是茄子幹兒,冬天的時候泡點茄子幹,多泡一會,然後放點土豆和肉,雖然不成東北的茄子醬,但是比買的茄子有味道,吃着更香一些!
第四種就是鹹菜幹,這裡面有好幾種,最常見的就是芥菜絲,芥菜腌制後切絲曬幹,冬天上鍋蒸一些,放點油和辣椒油,放點蔥花和其他的調味料,真的太香了,即便是配大米飯都能多吃點!
第五種就是蘿蔔白菜幹,但是這種好多人不太愛吃,因為是蘸醬吃的,冬天把蘿蔔幹泡一泡煮一下,吃起來艮艮的,還挺有口感,真的絕!
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