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斑馬線蛋糕卷圖解

生活 更新时间:2025-02-13 06:28:38

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)1

喜歡吃肉松的可以做這個!鹹甜口的味道,挺好吃!沒有小貝那麼麻煩,簡單點!

By 夢之瑄1

用料

  • 雞蛋 4個
  • 白糖 50克
  • 牛奶 40克
  • 植物油 40克
  • 金龍魚蛋糕粉 50克
  • 沙拉醬 适量
  • 海苔肉松 适量

做法步驟

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)2

1、4個雞蛋分離蛋白,蛋黃. 加入牛奶40克,攪拌. 加入植物油40克,攪拌 加入金龍魚蛋糕粉50克,過篩 Z字形攪拌,備用,預熱烤箱180度上下火10分鐘 4個蛋白用打蛋器打出魚眼泡

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)3

2、加入幾滴白醋, 糖50克分三次加入蛋白中, 打發成大彎勾, 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)4

3、在倒入剩餘的蛋白霜中,切拌拌勻! 放入預熱好的烤箱,180度上下火中層,16分鐘 取出倒扣,撕下油紙

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)5

4、上面鋪上油紙防幹,放至溫熱 翻面,正面抹上沙拉醬,撒上海苔肉松,卷起 包上油紙,放半小時(或放冰箱過夜) 鋸齒刀切塊,密封保存

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)6

5、鹹甜口的蛋糕卷

斑馬線蛋糕卷圖解(烘焙大師賽-愛好組低筋)7

6、成品圖

小貼士

注意蛋白不要打發過度,會裂

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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