喜歡吃肉松的可以做這個!鹹甜口的味道,挺好吃!沒有小貝那麼麻煩,簡單點!
By 夢之瑄1
1、4個雞蛋分離蛋白,蛋黃. 加入牛奶40克,攪拌. 加入植物油40克,攪拌 加入金龍魚蛋糕粉50克,過篩 Z字形攪拌,備用,預熱烤箱180度上下火10分鐘 4個蛋白用打蛋器打出魚眼泡
2、加入幾滴白醋, 糖50克分三次加入蛋白中, 打發成大彎勾, 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻
3、在倒入剩餘的蛋白霜中,切拌拌勻! 放入預熱好的烤箱,180度上下火中層,16分鐘 取出倒扣,撕下油紙
4、上面鋪上油紙防幹,放至溫熱 翻面,正面抹上沙拉醬,撒上海苔肉松,卷起 包上油紙,放半小時(或放冰箱過夜) 鋸齒刀切塊,密封保存
5、鹹甜口的蛋糕卷
6、成品圖
注意蛋白不要打發過度,會裂
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