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豆瓣蝦的做法大全

生活更新时间:2025-01-27 21:04:20

豆瓣蝦的做法大全?做法一材料：東湖大蝦三隻、黃油50克、豆瓣醬一大勺、水小半碗，今天小編就來說說關于豆瓣蝦的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆瓣蝦的做法大全

做法一

材料：東湖大蝦三隻、黃油50克、豆瓣醬一大勺、水小半碗。

平底鍋大火，放入黃油，融化。放入大蝦，用中火兩面翻煎，煎2-4分鐘。加入豆瓣醬，倒入水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘，待水收幹，出鍋。

做法二

材料：南美白蝦250克、菜籽油适量、蔥少許、雞粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許、料酒1勺、薄鹽生抽1勺、紅油豆瓣醬1勺、砂糖1小勺、蒜瓣4個、姜片3片、幹辣椒4個。

南美白蝦洗淨後背劃開取出泥腸，處理幹淨後加點料酒、胡椒粉、鹽腌制片刻。起大油鍋，加熱後放入大蝦，炸至變色撈出。鍋中留底油，放入蒜末、姜末和幹紅椒丁炒香。放入一勺紅油豆瓣醬炒勻，倒入炸好的大蝦翻炒均勻。加點料酒、薄鹽生抽翻炒均勻，加點砂糖調味，起鍋前加點雞粉和蔥花拌勻。

做法三

材料：大蝦、郫縣豆瓣、花椒、蔥、姜、蒜、耗油、老抽、料酒、鹽味、精糖。

大蝦洗淨并去除蝦線，然後“開背”（蝦的背部用刀割開）。鍋内入油并同時放入花椒，緩慢加熱。花椒出香味後放入蔥姜蒜，調為大火爆香。立即下入郫縣豆瓣煸炒出紅油。下入大蝦，加入料酒、老抽、耗油、白糖、少許鹽，翻炒。加入少許水，燒到湯汁全部收幹。加味精，出鍋！

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