這款松餅食材簡單,無油低糖,無泡打粉,也可以當作寶寶輔食哦~
By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材,因為是做給兩個孩子吃,妹妹還不到兩歲,腸胃還很嬌嫩,所以食材盡量簡單。
2、不鏽鋼盆裡倒入牛奶,篩入低筋面粉,為了做出蓬松的口感,面粉要用低筋的,用橡皮刀把低筋面粉和牛奶混合均勻備用。
3、在打蛋盆裡打入兩個雞蛋,雞蛋要提前從冰箱拿出來,放至常溫。
4、然後把盆坐于60度左右的熱水中,先把雞蛋打散,然後一次性加入細砂糖,用電動打蛋器把雞蛋打發,打至提起打蛋頭,用低落的蛋液畫“8”字,“8”字不消失即可。
5、把打發好的蛋糊倒入拌好的牛奶面糊中,用翻拌的手法,把蛋糊和面糊混合均勻,不要順時針或逆時針攪拌,避免面糊起筋,影響口感,也避免消泡。
6、不粘炒鍋燒熱,不放油,保持小火,用湯勺舀起一勺面糊,滴落到鍋中間,自然形成圓形。
7、待餅面上出現大氣泡的時候,松餅底部就已經凝固了,可以借助木鏟翻面。
8、繼續煎至20秒左右,可以蓋上蓋子,讓松餅加快煎熟,兩面金黃即可。
9、每煎完一塊,都要把平底鍋底放在濕布上降降溫,避免下一塊煎糊了。
10、把所有的面糊都用完之後,把煎好的松餅疊在一起,淋上蜂蜜或楓糖,放上櫻桃裝飾一下,美味健康的奶香松餅就完成了。
11、無油低糖無添加,也适合孩子吃哦~
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