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鹵牛腱怎麼做不散

生活 更新时间:2024-10-06 01:40:38

鹵牛腱怎麼做不散?食材:牛腱子2斤、鹵料1袋、蔥段2克、八角1克、香葉1克、老抽2克、食鹽1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陳醋2克、香菜段5克、胡蘿蔔絲5克、黃冰糖1塊,現在小編就來說說關于鹵牛腱怎麼做不散?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鹵牛腱怎麼做不散(不散的鹵牛腱的做法)1

鹵牛腱怎麼做不散

食材:牛腱子2斤、鹵料1袋、蔥段2克、八角1克、香葉1克、老抽2克、食鹽1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陳醋2克、香菜段5克、胡蘿蔔絲5克、黃冰糖1塊。

材料:牛腱2斤,鹵料包一袋,蔥姜片、八角、香葉各适量。姜蔥片能去腥,八角香葉能增香,做鹵菜必不可少就是鹵料包了,家裡備上一袋做菜的時候很方便。

首先把牛腱冷水下鍋,加料酒,開火,煮出血沫,并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉,富含肌肉纖維,用鹵制法來做很不錯。

準備一口炖鍋,密封比較好的琺琅鍋或者鑄鐵鍋都可以,然後把汆過水的牛腱放入鍋内,并且把蔥姜片這些材料放入,加入一小塊冰糖以及适量老抽,大火煮開後轉小火煮30分鐘。

鹵好的牛腱放涼後切片,因為鹵的時候已經加足夠鹽味了,所以這麼切片吃也很入味,五香的鹵料味道好。

如果喜歡辣的,想做涼拌牛腱的,可以做個調味,蒜頭切碎末,拌入香油、陳醋、辣椒油調好。

再準備一些胡蘿蔔絲和香菜葉。

把切好的牛腱與調味拌上,就完成一盤味道極佳的麻辣牛腱了。

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