突然想起朋友之前做的茶葉蛋很好吃，就問她拿了秘制配方，搞起了茶葉蛋！真是吃了還想吃，回味無窮！這個精髓在五花肉裡噢，記得一定要買五花肉。

By 天秤座超級無敵美少女

用料

• 雞蛋 15個
• 五花肉 400克
• 紅茶 20克
• 八角 8粒
• 桂皮 6塊
• 花椒 20粒
• 冰糖 4塊
• 老抽 100克
• 鹽 适量
• 油 适量

做法步驟

1、準備材料

2、雞蛋冷水下鍋，水開後小火煮10分鐘，立刻撈出放入冷水盆裡冷卻，為快速冷卻，可以換一次水，一共泡5分鐘左右即可冷卻，目的是為了讓蛋殼和蛋白分離

3、冷卻雞蛋的同時，五花肉分别切成3小塊，每塊4*4大小，然後鍋燒水放入五花肉白灼20秒

4、白灼好的五花肉撈出備用

5、冷卻好的雞蛋，放在砧闆上敲碎，如圖，不要敲太碎

6、冰糖是如圖的顆粒狀的

7、鍋裡放入适量水（沒過雞蛋2倍），将所有材料放入鍋裡，紅茶可以用冷水清洗一下再放鍋裡，放入适量鹽、老抽，先用大火開煮，然後中火，最後小火，一共煮40分鐘

8、首先，水煮開後，中火煮15分鐘，圖中是煮了10分鐘的樣子

9、然後一直用小火煮到最後，這是煮了30分鐘的樣子

10、茶葉蛋煮好後，起鍋倒入适量花生油，小火煮30秒

11、将熱油直接倒入煮好的茶葉蛋的鍋裡

12、倒完油後的樣子

13、然後蓋上鍋蓋，放置一晚上，第二天早上加熱後即可撈出，開吃！

14、第二天早上的樣子

15、加熱後撈出來開吃

16、超級入味超級香的！八角味、桂皮味融合一起，讓人回味無窮

小貼士

最好用小一點的農家雞蛋，更好吃

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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