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新鮮鱿魚如何做臊子

生活更新时间:2025-01-06 09:54:45

新鮮鱿魚如何做臊子?買回的鱿魚放入大盆中，洗幹淨撈出，切成細絲待用，今天小編就來聊一聊關于新鮮鱿魚如何做臊子?接下來我們就一起去研究一下吧!

新鮮鱿魚如何做臊子

買回的鱿魚放入大盆中，洗幹淨撈出，切成細絲待用。

鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱，下姜片、蔥段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢出，然後下入海帶片1000克、玉蘭片（提前泡發）750克，繼續翻炒約10分鐘。

向鍋中沖入骨頭湯30斤，加醬油、鹽調味，燒開後起鍋倒入湯桶中，小火繼續煮約2小時，将主輔料的鮮香味充分熬出來，調入适量雞精、味精後關火，将臊子撈入大碗中，原湯微火保溫備用。

加海帶片、玉蘭片、骨頭湯熬煮出香。

鱿魚臊子煮好以後，撈入大碗保存。

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