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農村大廚給女兒做美食

生活更新时间:2025-11-12 08:10:28

雖然說美食是無國界的，但是一些特色美食，可能隻在當地流行，其他地方的人吃不下也不想吃，不過上海女子聶月卻很幸運，因為她很愛吃雲南美食，還嫁給了雲南人，所以經常能吃到婆婆投喂的雲南美食，比如說從六月到現在，她有吃不盡的菌子，讓人羨慕不已。

這一天，聶月的婆婆又寄來了不少東西，聶月一打開就饞壞了，原來這是一種叫做臘排骨的美食，在雲貴川渝地帶都很流行。臘排骨比臘肉臘腸都要香，因為它全是排骨肉，不僅貴而且肉質好，再加上腌制入味，啃起來真是很過瘾。

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）1

婆婆知道聶月愛吃，看着天氣涼了，就做了不少，為了讓聶月吃好，婆婆把排骨兩頭都給剔掉，隻剩下淨排骨洗幹淨備用，配好香料和粗鹽炒入味，冷卻後放入排骨均勻抹開腌制三天時間，然後在通風陰涼的地方曬十天就可以吃了。

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）2

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）3

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）4

聶月拿到臘排骨就開始流口水，趕緊讓老公幫忙斬成小塊，用溫熱水清洗幹淨，再泡一下水去掉鹽味，接着燒一鍋水開始煮排骨，煮熟之後就可以撈起來吃了。為了讓臘排骨口感更好，聶月還在鍋裡鋪了一層菌子和西紅柿，這樣臘排骨中和了味道，鹹淡适中，而菌子和西紅柿吸收了臘香味和肉味，變得更美味了，湯汁也不會那麼厚重，變得清爽起來。

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）5

在煮臘排骨的時候，聶月忍不住偷偷在廚房就吃了好幾塊，端上桌更是一個勁吃，其他的菜根本顧不上。這一頓沒吃盡興，第二天晚上，聶月又拿出婆婆送來的高山土豆，準備做一鍋幹鍋臘排骨焖土豆，這個土豆很軟糯，而且是小土豆，隻需要稍微油炸一下就很好吃，把浸泡了一整夜的臘排骨剁成小塊，熱鍋煸香後下炸好的土豆，然後加姜片蒜瓣等一起翻炒，這樣吃起來會比煮着吃更香，一定要記得多浸泡一會去掉鹽味，不然會很香。

農村大廚給女兒做美食（雲南婆婆做的肉）6

做臘排骨不需要放鹽，因為本身鹽味就夠了，煮的時候味道剛好，要是炒來吃記得一定要多泡一陣子，隔夜吃最好，炒出來幹香入味，超級下飯，她和老公都愛吃，忍不住還喝了一點小酒。不過她五歲的女兒卻一口都沒有吃上，因為聶月還沒有讓孩子吃這些臘味，覺得沒有營養，味道偏鹹，網友也表示孩子們吃東西要清淡有營養，不吃臘排骨就對了，對此你怎麼看呢？

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