初伏吃什麼傳統食物?馄饨在南方部分地區,如上海等頭伏要吃馄饨,其實對于南方人來說,馄饨和餃子幾乎是一種食物上海人有“頭伏馄饨二伏茶”的說法,今天小編就來說說關于初伏吃什麼傳統食物?下面更多詳細答案一起來看看吧!
馄饨
在南方部分地區,如上海等頭伏要吃馄饨,其實對于南方人來說,馄饨和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏馄饨二伏茶”的說法。
比起水餃,馄饨個小皮薄,煮熟後有透明感,另煮馄饨費時短,煮水餃過程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點,水餃重蘸料,馄饨重湯料,在廣東地區尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃馄饨還常配面一起,稱雲吞面。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為,火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振,營養不足。火腿營養豐富,食之不膩,能增進食欲,和冬瓜燒湯,既有營養,又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用,還可以加點番茄之類富含維生素C的食物,以消除腌食緻癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的功效,現在還把其用于外科手術後的輔助食品。
湯面
入伏第一天,北方有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的習俗,南方如上海是吃馄饨,廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟後會變成400克左右,因此能産生較強的飽腹感。
此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。
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