我們都知道，一般做面團是需要醒發的。那麼饅頭自發粉用冷水還是熱水和面？饅頭自發粉做面團醒發多久？
饅頭自發粉用冷水還是熱水和面夏天用冷水，冬天用溫水。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液态或固态發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是面食，可發酵後的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。
饅頭自發粉做面團醒發多久一般自發粉和面要10多分鐘，然後放置陰涼處醒面1~2小時為最佳。
自發粉是一種複配粉，裡面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加劑按适當的配比組成，也不需要自己再添加堿或酵母什麼的。自發粉它原理上是不需要發酵的，和面後可以直接放入蒸籠或烤箱中加熱，裡面的泡打粉受熱分解産生大量氣體，使其變成松軟的面包。但是和好面團後的醒面還有另一種功能，就是讓面團中的蛋白質相互連接，讓面團更有彈性，做出來的面包更有韌勁，所以即使是自發粉和面也是要有醒面的過程。
饅頭自發粉做面包的方法玫瑰花面包：175度30分鐘9寸圓盤盤裡刷油，面包表面刷蛋液，撒芝麻
波蘭酵種：自發粉100g，水100g，
主面團：自發粉440g,奶粉30g，牛奶200g糖60g，鹽2g，橄榄油30g，
1、将波蘭酵種的材料放在面包機時，攪拌均勻後關機。室溫發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀态是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀态的
2、将主面團中除了油外的材料放入面包機中與和波蘭酵種一起，啟動面包機“和面檔”，揉成棉絮狀态時加入橄榄油揉直到程序結束，關上面包機，面包機發面時會發熱，會阻斷面筋。将面團取出放在大盆裡自然發酵。一定要蓋上啊
3、當發酵至原體積的2-3倍大時，取出面團
4、排氣後，平均分成36份，滾圓蓋保鮮膜，松馳15分鐘。
5、松弛後的面團，擀成橢圓形的面片，每3個一組，中間那張刷油，錯開疊起來
6、自下而上卷起，從中間切開，将面卷平均切成2份。
7、依次做完12組，共24朵花兒。烤盤刷油
8、切面朝下放在刷了油的圓盤裡，在溫暖濕潤處進行2次發酵(或烤箱發酵檔)，時間為60分鐘。
9、2次發酵結束，表面刷全蛋液，撒白芝麻
10、送入已預熱的烤箱，30分鐘後，美麗的玫瑰花面包出爐啦
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