做法步驟
1、面盆中放入面粉、酵母、小蘇打鹽、糖,混合均勻。
2、慢慢加入溫水,同時用筷子攪拌成絮狀,面團一定要軟軟的不粘手即可,硬了就口感不好了。
3、和成面團醒一會,揉之光滑,放至溫暖處發酵。 待面團發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀,用少許油揉光滑,醒10分鐘。
4、将和好的面團沾少許油,分成若幹小劑子,用手搓成小長條。
5、鍋中放油燒至八成熱,用手将小劑子拉長丢入鍋中,一次不要下太多,兩面炸至金黃即可。
6、蓬松軟香的小油條,吃起來更方便,老人和孩了更喜歡。
7、看下内部組織,真的很好吃。
小貼士
面一定和的如耳垂般軟,才松軟膨口感好。此方子炸油條、油餅均可,隻是形狀不同而已。
心情故事
自己做的小油條,健康美味方便。
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