香酥蛋卷的做法?備料:雞蛋兩個、黃油、糖、鹽打入無水無油的容器内,我來為大家科普一下關于香酥蛋卷的做法?以下内容希望對你有幫助!
備料:雞蛋兩個、黃油、糖、鹽
打入無水無油的容器内。
黃油準備好79g
打散雞蛋,不要太散。
放入糖。
将低筋面粉篩入,用打蛋器攪拌均勻。
将黃油放在室溫軟化(輕輕觸碰,類似牙膏的軟硬),加入細砂糖和鹽。
将黃油倒入。
攪拌均勻,蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。
将靜置好的面糊從冰箱裡取出,恢複室溫。
平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度,舀入1小勺面糊放入鍋内,然後馬上拿起 鍋具離開火,慢慢旋轉,讓蛋卷面糊均勻地攤在鍋内。重新放回火上,以小火加熱約1分鐘,至底面呈金黃色後翻面。
待兩面攤至金黃色後,用竹制的筷子将其卷起。
卷成蛋卷的模樣即可。
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