炖菜制作有哪幾種方法-tft每日頭條

炖菜制作有哪幾種方法

生活更新时间:2024-08-25 11:25:43

炖菜制作有哪幾種方法?不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在開水内燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿内，加蔥，姜，酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥爛炖煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二，三小時左右，接下來我們就來聊聊關于炖菜制作有哪幾種方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炖菜制作有哪幾種方法

不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在開水内燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿内，加蔥，姜，酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥爛。炖煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二，三小時左右。

隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内燙去腥污後，放入瓷制，陶制的缽内，加蔥，姜，酒等調味品與湯汁，用紙封口，将缽放人水鍋内(鍋内的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋内的永不斷滾沸，大約三小時左右即可炖好。

這種炖法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸炖的，其效果與不隔水炖基本相同，但因蒸炖的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時間過長，也會使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活小芹菜怎麼做沒有
1、主料：芹菜300克、五花肉80克。2、輔料：玉米油半勺、花椒粒适量、生抽半勺、料酒半勺、雞精适量... 2023-07-06
生活預付賬款是什麼意思
1、預付賬款是指企業按照購貨合同的規定，預先以貨币資金或貨币等價物支付供應單位的款項。2、在日常核算... 2023-07-06
生活 PPR水管氧化如何處理
1、首先要切斷水源，将管路裡剩餘的水排放幹淨，以防後期焊接時影響作業。再檢修線路，找出是哪裡氧化斷裂... 2023-07-06
生活空調滋滋滋聲怎麼回事
1、外機殼松動造成工作時結合處相互碰撞振動産生噪音,排除時先判斷出故障部位,然後對其緊固即可；2、壓... 2023-07-06
生活怎麼寄物流
1、将要寄出的物品帶到想要寄的快遞公司。如郵政、順豐、中通、圓通等，或者打電話上門取件。都需出示身份... 2023-07-06
生活花卉春雨的養殖方法
1、配制土壤春雨屬于土生植物，對土壤的要求不高，喜愛疏松透氣的微酸性土壤，那麼春雨怎麼養呢，養殖春雨... 2023-07-06
生活華為mate30時間設置在哪裡找
1、打開【設置】，點擊【系統】-【日期和時間】就可以進行關于手機日期和時間的設置。2、修改日期和時間... 2023-07-06
生活 OPPO手機查找鎖死怎麼辦
1、oppo手機在查找時手機被鎖的話，需要輸入你之前設置密碼後才能，如果是手機徹底鎖死的話，隻能嘗試... 2023-07-06
生活手表戴在左手還是右手
1、手表帶左手和右手沒有什麼區别和含義，用左手戴表隻是一種約定俗成的戴法，以及個人習慣的問題，按照大... 2023-07-06
生活夢到飛機是什麼意思
1、夢見飛機，預示将要去旅行或是開始新的計劃，很快會見到久别的親友。2、夢見自己乘飛機，預示你會獲得... 2023-07-06
生活加州鲈魚單養方法
1、在自然界中，加州鲈魚喜歡栖息于江河湖泊的清澈的水底，不過經過人工馴化之後，這種魚也能适應比較渾濁... 2023-07-06
生活買的甘蔗可以留種嗎
1、買的甘蔗可以留種。2、選種。選擇抗寒性強、分蘖和宿根性好的品種。如納印310、選蔗29、贛蔗14... 2023-07-06
生活粉筆的二十種用途
1、寫字；畫圖；當尺子；雕刻；吸墨水；做成各種立體模型；做支架；磨粉做石灰；填充小的空隙；不同顔色做... 2023-07-06
生活冬季馬桶凍了怎麼辦
1、馬桶水箱被凍住，可以澆一些開水，然後等它慢慢解凍，這樣就能夠使用了。2、如果馬桶已經被凍裂，就需... 2023-07-06
生活雞血石怎麼鑒别
1、顔色和花紋，真的雞血石色澤柔和，蠟狀色澤明顯，顔色深淺變換，有漸變色的感覺，而且表面的花紋自然流... 2023-07-06
生活 2021牛年男孩起名大全
1、烨華煜祺智宸正豪昊然2、騰瑜烨磊偉緯羿钊俊鵬3、峻熙嘉懿煜城昊然志澤4、子骞博文鴻飛尚卿尚博5、... 2023-07-06
生活 wps表格查找錯誤
1、打開電子版表格，發現在表格中有一項内容中有的填寫不符合要求，比如：年級班級一欄，不能帶【年級】，... 2023-07-06
生活蘋果鼠标怎麼用
1、輕點MagicMouse是先進的點擊式鼠标，可在其Multi-Touch表面随處單擊和雙擊。2、... 2023-07-06
生活管理情緒好方法
1、要管理情緒，首先要能覺察到情緒。情緒管理第一步，就是要能覺察自己的情緒是什麼，是憤怒還是焦慮。2... 2023-07-06
生活雪松精油的注意事項
1、雪松精油使用在皮膚上精油從天然植物中提取，純度高，香味濃郁。在貼近皮膚使用時，務必要經過反複的測... 2023-07-06
生活葡萄刻芽操作要點
1、刻芽位置在芽前端0.5cm左右處，過多過少都可能影響生長。2、刻芽時要注意力度掌握，刻芽需要需要... 2023-07-06
生活牛排冷凍還是冷藏保存
1、購買的牛排冷凍還是冷藏都是可以的。如果是在網上或者是超市購買的冷凍牛排，買回來不打算立馬吃，這個... 2023-07-06
生活微信挂失社保卡
1、首先打開微信，在我的頁面裡點擊支付。2、然後在支付頁面裡點擊城市服務。3、進入城市服務後，點擊社... 2023-07-06
生活怎麼識别漆的真假
1、看油漆包裝上是否有廠名、廠址、注冊商标,是否有質量監督部門的檢測報告。如說明不清,請不要購買。關... 2023-07-06
生活貴陽有什麼好玩的地方
1、貴陽比較好玩的地方有：青岩古鎮、甲秀樓、黔靈山公園、貴陽花溪國家城市濕地公園、貴州省博物館。2、... 2023-07-06
生活最适合女人的減肥方法
1、步行：所有鍛煉都出自步行。如果步行是你的主要運動，則每天步行一小時。如果想快點有結果，就加快速度... 2023-07-06
生活春節微信祝福
1、除夕之夜連雙歲，零點鐘聲分二年，春節立春看春晚，舉國歡慶共團圓。2、爆竹聲聲除舊歲，家家興會夕煙... 2023-07-06
生活禁毒法什麼時候開始實施的
1、《中華人民共和國禁毒法》實施時間：2008年6月1日。2、《中華人民共和國禁毒法》是為了預防和懲... 2023-07-06
生活蒜苔怎麼存放時間長
1、冷藏法：将蒜苗充足預冷後，裝進筐或闆條箱内，或立即碼垛在儲藏的倉儲貨架上，使庫溫控制在1℃上下。... 2023-07-06
生活什麼是貿易公司
1、貿易公司一般指從事貨物和勞務交易的公司。2、其業務範圍包括購買、銷售和其他如進行營業活動，也可以... 2023-07-06

tft每日頭條

> 生活

> 炖菜制作有哪幾種方法

炖菜制作有哪幾種方法

炖菜制作有哪幾種方法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注