450克金磚吐司盒配方-tft每日頭條

450克金磚吐司盒配方

知識更新时间:2024-12-23 17:40:39

450克金磚吐司盒配方?配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，鹽3克，雞蛋1個，水170克（隻供參考），黃油30克，裹入黃油130-150克，下面我們就來說一說關于450克金磚吐司盒配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

450克金磚吐司盒配方

配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，鹽3克，雞蛋1個，水170克（隻供參考），黃油30克，裹入黃油130-150克。

除了黃油和裹入黃油。把其它全部材料放進面包桶裡和面大概20分鐘。

和面20分鐘後把30克黃油放進面包桶裡繼續和面20分鐘。

和面的時候把裹入用的黃油裝進保鮮袋用擀面杖擀扁然後放進冰箱保鮮層備用。

将和好的面團擀成厚片裝馬上放進冰箱的冷凍室冷凍30分鐘看清楚是冷凍哦。

将冷凍好的面團擀成黃油的兩倍大，兩邊往中間包裹住黃油捏緊，然後擀成片。對折一次，再次對折。

然後再擀成長條重複以上的兩次對折三到四次這個步驟一定不要省掉，這是起層的關鍵然後放進冰箱冷凍30分鐘。

将冷凍30分鐘的面團取出擀成長片大概1.5厚左右然後切成食指左右的寬度。好我們來編四股辮子，如果看不明白的就編三股。

左邊第一條壓在第二條上。右邊第二條壓在剛才左邊的條上。

然後最右邊的一條放在最下邊，然後重複還是左邊最開始編。把面條全部編完。

編完後兩頭捏緊把辮子對折放進磨具裡。

放進烤箱發酵八分滿此時不要蓋蓋子上面蒙上保鮮膜。記得烤網下層要烤盤因為裹入了黃油會滴下來很難清洗烤箱尤其是滴在加熱管上。或者直接放在烤盤上發酵。

發酵至磨具的八分滿，拿出磨具，預熱烤箱180度預熱烤箱10分鐘。

上下火熱風循環180度烤45分鐘。沒有熱風循環的烤箱烤50分鐘，烤好後脫模放在烤網上晾下即可。

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