小米洋蔥蒸排骨

食材

• 200克水發小米

• 300克排骨段

• 35克洋蔥絲

• 姜絲少許

• 3克鹽

• 各少許白糖、老抽

• 3毫升生抽

• 6毫升料酒

• 做法：

• 1 把洗淨的排骨段裝碗中，放入洋蔥絲，撒上姜絲。

• 2 攪拌勻，再加入少許鹽、白糖，淋上适量料酒、生抽、老抽。

• 3 拌勻，倒入洗淨的小米，攪拌一會兒。

• 4 再把拌好的材料轉入蒸碗中，腌漬約20分鐘，待用。

• 5 蒸鍋上火燒開，放入蒸碗。

• 6 蓋上蓋，用大火蒸約35分鐘，至食材熟透。

• 7 關火後揭蓋，取出蒸好的菜肴。

• 8 稍微冷卻後食用即可。

紅糖小米粥

食材

• 400克小米

• 8克紅棗

• 10克花生

• 15克瓜子仁

• 15克紅糖

• 做法：

• 1 砂鍋中注入适量的清水大火燒開。

• 2 倒入備好的小米、花生、瓜子仁，拌勻。

• 3 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

• 4 掀開鍋蓋，倒入紅棗，攪勻。

• 5 蓋上鍋蓋，續煮5分鐘。

• 6 掀開鍋蓋，加入些許紅糖。

• 7 持續攪拌片刻。

• 8 将煮好的粥盛出裝入碗中即可。

五味健脾粥

食材

• 10克白術

• 15克茯苓

• 20克淮山

• 100克水發白扁豆

• 90克水發小米

• 160克水發大米

• 2克鹽

• 做法：

• 1 砂鍋中注入适量清水燒開。

• 2 放入洗淨的白術、茯苓、淮山、白扁豆，倒入小米、大米，用勺輕輕攪拌勻。

• 3 蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘至熟。

• 4 揭開鍋蓋，加少許鹽。

• 5 拌勻調味，略煮片刻。

• 6 關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。

山藥小米粥

食材

• 100克水發小米

• 150克山藥

• 20克冰糖

• 做法：

• 1 将去皮洗淨的山藥切開，再切塊。

• 2 砂鍋中注入适量清水燒開。

• 3 倒入山藥塊，放入洗淨的小米，攪拌勻。

• 4 蓋上蓋，燒開後轉小火煮約60分鐘，至食材熟透。

• 5 揭蓋，撒上備好的冰糖，攪拌勻，煮至糖分溶化。

• 6 關火後盛出煮好的小米粥，裝在碗中即成。

牛奶雞蛋小米粥

食材

• 180克水發小米

• 1個雞蛋

• 160毫升牛奶

• 白糖适量

• 做法：

• 1 把雞蛋打入碗中，攪散調勻，制成蛋液，待用。

• 2 砂鍋中注入适量清水燒熱，倒入洗淨的小米。

• 3 蓋上蓋，大火燒開後轉小火煮約55分鐘，至米粒變軟。

• 4 揭蓋，倒入備好的牛奶，攪拌勻，大火煮沸。

• 5 加入少許白糖，拌勻，再倒入備好的蛋液。

• 6 攪拌勻，轉中火煮一會兒，至液面呈現蛋花。

• 7 關火後盛出煮好的小米粥，裝在小碗中即可。

紅棗杏仁小米粥

食材

• 2顆昆侖之戀紅棗

• 40克杏仁

• 250克水發小米

• 做法：

• 1 熱水鍋中倒入洗淨的紅棗。

• 2 放入杏仁。

• 3 再倒入泡好的小米，拌勻。

• 4 加蓋，用大火煮開後轉小火續煮30分鐘至食材熟軟。

• 5 揭蓋，攪拌幾下，以免粘鍋底。

• 6 關火，盛出煮好的粥品，裝碗即可。

小米山藥甜粥

食材

• 230克水發小米

• 110克山藥

• 15克白糖

• 做法：

• 1 将洗淨去皮的山藥切成條，再切成丁，備用。

• 2 砂鍋中注入适量清水燒開，倒入洗淨的小米，拌勻。

• 3 蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮40分鐘至小米熟軟。

• 4 揭開鍋蓋，倒入切好的山藥，拌勻。

• 5 蓋上蓋子，煮開後用小火煮20分鐘至全部食材熟透。

• 6 揭開鍋蓋，加入适量白糖。

• 7 關火後盛出煮好的粥即可。

合歡花小米粥

食材

• 150克小米

• 10克紅棗

• 5克菊花

• 5克合歡花

• 冰糖少許

• 做法：

• 1 砂鍋中注入适量清水，倒入洗好的小米，拌勻。

• 2 放入洗好的合歡花、紅棗、菊花，拌勻。

• 3 蓋上蓋，用大火煮開後轉小火，續煮1小時至食材熟透。

• 4 揭蓋，倒入冰糖，拌勻，煮至溶化。

• 5 關火後盛出煮好的粥，裝入碗中。

• 6 待稍微放涼後即可食用。

阿膠枸杞小米粥

食材

• 500克小米

• 8克枸杞

• 15克阿膠

• 20克紅糖

做法：

• 1 砂鍋中注入适量清水燒熱，倒入小米，拌勻。

• 4 倒入阿膠，攪拌勻，煮至溶化。

• 3 揭蓋，放入洗好的枸杞，拌勻。

• 2 蓋上蓋，用大火煮開後轉小火續煮1小時至小米熟軟。

• 7 待稍微放涼後即可食用。

• 6 關火後盛出煮好的粥，裝入碗中。

• 5 放入紅糖，拌勻，煮至溶化。

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