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豬腳炖什麼

生活 更新时间:2024-08-13 07:21:03

豬腳炖什麼?黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,用熱水泡1個多小時,可以去掉豆腥味如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的,我來為大家科普一下關于豬腳炖什麼?以下内容希望對你有幫助!

豬腳炖什麼(什麼炖豬腳好)1

豬腳炖什麼

黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,用熱水泡1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。

把豬蹄剁成塊,然後用清水浸泡2個小時。豬蹄比較難剁,所以,最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外,加入生姜可以很好的去除豬蹄中的異味,吃起來口感更好。

将豬蹄涼水入鍋,再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫,然後将豬蹄撈出。

鍋裡倒入油,燒至八成熱,倒入豬蹄,翻炒兩分鐘倒入冰糖,料酒,生抽,老抽,佐料蔥,姜,蒜,辣椒,八角。

翻炒均勻加鹽,黃豆,翻炒均勻,倒入足量的水。

大火,中火,小火的順序,焖兩個半小時,出鍋。

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