紅豆糕的簡單家常做法?首先紅豆沖淨,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水拌勻2種幹粉,現在小編就來說說關于紅豆糕的簡單家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先紅豆沖淨,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水。拌勻2種幹粉。
3公升深鍋内放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋内水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。
大碗内加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰的紅豆汁1杯。
拌糖及油入紅豆内使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6厘米)内,用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。
置糕盤近轉盤邊沿處,大火熱8分鐘,将糕盤作180度的位置轉移,繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。
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