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什麼時間有荠菜

生活 更新时间:2024-12-26 19:45:42

大家好,我是第一名廚的張大磊,關注我,承包您和家人舌尖上的一日三餐,讓您的生活更加美味。

陽春三月,不僅繁花盛開,各種鮮嫩的野菜也讓吃貨們欲罷不能了,尤其是“民間素有當靈丹”之稱的荠菜,更是遍布田野、路旁,趁着現在荠菜還沒老,昨天我和家人出去遛狗的時候帶着小鏟子在路邊摘了半袋子回來,一半用來包荠菜餃子,一半今天我用來蒸/拌來保持它的原汁原味,吃起來營養美味又可口,做起來也非常簡單,喜歡的朋友一起來學習一下吧~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)1

食譜

食材:荠菜、面粉、大蒜、辣椒

調料:食鹽、芝麻油、辣鮮露、紅油、生抽

步驟1

準備荠菜400克,洗淨後盆中備用,加入少許食用油(為了鎖住荠菜水分,避免出水太多),有很多人做的時候都會遺忘這一步,大家要切記,接着用手拌勻,防止在蒸制的時候粘連~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)2

步驟2

加入适量面粉,抖散均勻,以不粘手為宜~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)3

步驟3

起鍋燒水,放上篦子,攤上蒸籠布,開大火把水燒開,水燒開後,放入荠菜,攤薄均勻,這樣蒸好後不會成坨,改中火蒸5分鐘即可~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)4

步驟4

準備調汁,大蒜拍扁切末備用,紅椒去籽先切條再切小粒,加入辣鮮露5g,紅油5g,芝麻油10g,生抽5g~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)5

步驟5

5分鐘後,取出蒸好的荠菜,盆中快速抖散,以防粘連,再撒上少許食鹽入荠菜的底味,靜置散熱放涼後淋入汁料即可開動了~

什麼時間有荠菜(3月時令菜荠菜這樣做)6

總結

3月的時令野菜不僅有荠菜,還有苋菜、馬齒菜、苦菜等,大家不管是蒸荠菜還是蒸其它菜品,大家都可以依照我上面的方法在家自己蒸,營養豐富一日三餐都能換着花樣吃,調汁時加入的辣椒有開胃功效,尤其适合沒有食欲的人,嗜辣也能吃辣的人還可以加大辣椒的量,當然如果你或家人不喜歡或不能吃辣,還可以根據自己口味自行更換調汁料,隻加入食鹽、芝麻油、大蒜、生抽簡單的調料一樣也會有美味的口感~

陽春3月打卡營業的時令菜——蒸荠菜,如果您喜歡的話,歡迎點贊和轉發,我們下期舌尖上的美食再見!

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