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什麼時間有荠菜

生活更新时间:2024-11-20 23:37:20

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。

陽春三月，不僅繁花盛開，各種鮮嫩的野菜也讓吃貨們欲罷不能了，尤其是“民間素有當靈丹”之稱的荠菜，更是遍布田野、路旁，趁着現在荠菜還沒老，昨天我和家人出去遛狗的時候帶着小鏟子在路邊摘了半袋子回來，一半用來包荠菜餃子，一半今天我用來蒸/拌來保持它的原汁原味，吃起來營養美味又可口，做起來也非常簡單，喜歡的朋友一起來學習一下吧~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）1

食譜

食材：荠菜、面粉、大蒜、辣椒

調料：食鹽、芝麻油、辣鮮露、紅油、生抽

步驟1

準備荠菜400克，洗淨後盆中備用，加入少許食用油（為了鎖住荠菜水分，避免出水太多），有很多人做的時候都會遺忘這一步，大家要切記，接着用手拌勻，防止在蒸制的時候粘連~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）2

步驟2

加入适量面粉，抖散均勻，以不粘手為宜~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）3

步驟3

起鍋燒水，放上篦子，攤上蒸籠布，開大火把水燒開，水燒開後，放入荠菜，攤薄均勻，這樣蒸好後不會成坨，改中火蒸5分鐘即可~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）4

步驟4

準備調汁，大蒜拍扁切末備用，紅椒去籽先切條再切小粒，加入辣鮮露5g,紅油5g，芝麻油10g，生抽5g~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）5

步驟5

5分鐘後，取出蒸好的荠菜，盆中快速抖散，以防粘連，再撒上少許食鹽入荠菜的底味，靜置散熱放涼後淋入汁料即可開動了~

什麼時間有荠菜（3月時令菜荠菜這樣做）6

總結

3月的時令野菜不僅有荠菜，還有苋菜、馬齒菜、苦菜等，大家不管是蒸荠菜還是蒸其它菜品，大家都可以依照我上面的方法在家自己蒸，營養豐富一日三餐都能換着花樣吃，調汁時加入的辣椒有開胃功效，尤其适合沒有食欲的人，嗜辣也能吃辣的人還可以加大辣椒的量，當然如果你或家人不喜歡或不能吃辣，還可以根據自己口味自行更換調汁料，隻加入食鹽、芝麻油、大蒜、生抽簡單的調料一樣也會有美味的口感~

陽春3月打卡營業的時令菜——蒸荠菜，如果您喜歡的話，歡迎點贊和轉發，我們下期舌尖上的美食再見！

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