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福州丸子的做法和配方

生活更新时间:2024-12-17 10:45:52

福州丸子的做法和配方?将草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹内腔一定要沖洗幹淨把魚肉剔下留淨魚肉備用，我來為大家講解一下關于福州丸子的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

福州丸子的做法和配方

将草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹内腔一定要沖洗幹淨。把魚肉剔下留淨魚肉備用。

将魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一隻小盆裡，加入一隻蛋清，攪打；再加入一勺幹澱粉不停攪打成細細的肉蓉。

五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用。

盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢将魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸，用小匙舀起，放入裝水的盆裡，魚丸就浮在水面了。

鍋裡放入清水，開鍋後放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可。

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