皮皮蝦，俗稱爬蝦。好吃卻不好養，所以您現在吃到的皮皮蝦，都是野生的。但是并不是每個季節都有足量的皮皮蝦供應市場，在節日市場中，皮皮蝦的價格就經常能夠翻上幾倍。

今年春節期間的皮皮蝦，最貴能賣到160-170元一斤。很多吃貨雖然想吃，但是看到這個價格卻犯了嘀咕。太貴了。

除了季節因素以外，就是因為皮皮蝦幾乎沒有人工養殖的先例。

皮皮蝦總感覺越來越少，從消費者眼中，它的價格已經比前些年翻了兩番。在漁民的眼中，更是越來越難打到足量的皮皮蝦了。在2008年時候，有過一個調查，沒平方公裡海面，有三公斤的皮皮蝦。在中國水産科學研究院南海水産研究所研究院溫為庚眼中，他預計每平方公裡海域不會有超過一公斤的皮皮蝦。

在深海中，皮皮蝦一般都在50-100米的深海區交配，所以，在人工養殖條件下，想要找到适合的種公蝦比較難。所以隻能找已經交配完畢，懷了卵的種母蝦。皮皮蝦的公母很好分辨，在腹部有這種輸精管的就是公蝦，沒有就是母蝦。

皮皮蝦最難的一點，就是攻克不了繁育關。但是在海南省的一個基地，有人卻養出了個大肥美的皮皮蝦。

要想人工養殖皮皮蝦，首先找到合乎标準的種母蝦，可這上來就很難。符合标準的種母蝦，首先得個大體壯，這樣繁育出來的後代比較有活力。

每年，溫為庚都要數次去深海，尋找懷卵的種母蝦。但是因為近年來過度的人工捕撈，失望總是大于收獲。

第一網下去，大的隻有七八厘米，沒有合适的母蝦。

第二網下去，雖然個頭較大，也有幾隻母蝦，但是依然沒有符合标準的抱卵母蝦。這次出海也就無功而返了。

除了出海捕蝦外，溫為庚偶爾也去海鮮市場看一看。不過經過長途運輸到達市場的皮皮蝦，因為在運輸過程中為了保證皮皮蝦的鮮活，商販都會對它們進行低溫處理，會有很高的死亡率。這家海鮮市場，雖然賣皮皮蝦的攤點衆多，可帶膏種蝦隻有一家有賣。

溫為庚在其中挑選了11隻種蝦。其實每到皮皮蝦的繁育季節，溫為庚都會把捕撈來的和買來的，放在養殖池内進行一段時間的靜養和觀察。

但是第一次的試驗并不成功，那時候，他暫養了50隻抱卵母蝦，可也就僅僅一個周的時間，竟然死掉了一大半，可把溫為庚心疼壞了，他想一隻母蝦能産卵10萬隻左右，一下死了20多隻，那就意味着上百萬個小蝦苗就打水漂了。這看上去很健壯的皮皮蝦怎麼會死掉呢？

首先檢查水溫，水溫20-25度，沒有問題。然後檢查水質，這一下子讓溫為庚倒吸一口冷氣。養殖池内的PH值已經超過了皮皮蝦身體忍受能力的極限了。那是什麼原因導緻皮皮蝦死亡的呢？

水是經過嚴格過濾的，沒有問題。唯一能對水質産生影響的，怕隻能是皮皮蝦的蝦窩了。因為皮皮蝦喜歡在海床上打洞生活，所以溫為庚就選用了空心磚，放進水池中讓皮皮蝦有個洞當巢。但是這水泥制成的空心磚堿性十足，堿性遇水釋放，使得皮皮蝦無法适應這種環境，從而導緻大量死亡。

看來皮皮蝦的環境要換換了。

然後就換成了黏土制成的瓦片。想到可以用價格低廉的瓦片就可以滿足皮皮蝦的栖息環境，這讓溫為庚的心裡舒服了不少。果然，皮皮蝦在這裡生活的很好，再也沒有死亡的情況發生。為了讓它們快點産卵，溫為庚買來了南美對蝦，看着皮皮蝦一邊吃着美味，一邊自由的在瓦片中穿行，溫為庚覺得終于可以松口氣了。

但是七八天過去了，皮皮蝦卻一點也沒有要産卵的迹象，溫為庚又開始着急了起來。經過他的觀察，他發現自己犯了一個嚴重的錯誤：不産卵。

皮皮蝦在産卵前兩三天都會頻繁的把身體完成弓形并且不斷抖動，可瓦片下的空間卻不容易皮皮蝦有這種活動。瓦片也就六七厘米高，皮皮蝦自身就有三四厘米，空間不允許，所以它們也就遲遲不産卵了。

沒辦法，得換新家了。這次它選擇了90口徑的PVC管。換新家後的第二天，皮皮蝦就出現了可喜的一幕。

看到抱卵母蝦，陸陸續續排出了蝦卵，溫為庚十分激動。排過卵後的母蝦，會緊緊地把這一堆粉紅色的蝦卵抱在懷中。

皮皮蝦的卵團，通常會有10-15萬個獨立的蝦卵組成。由于卵團很厚，為了讓中間的卵能夠充分接觸到水中的氧，每隔三五分鐘，母蝦就會不停地抖動一下這些蝦卵，好讓卵團散開，保證每個卵都不會因為缺氧而死掉。

這種情況需要堅持十幾天時間，在這十幾天内，抱卵母蝦幾乎不吃任何東西，所以很多母蝦都會在産卵後因為體力衰竭而死去，能堅持到小蝦苗破卵而出的母蝦并不多。當然，母蝦中也有隻顧自己的。有的母蝦在抱着卵團累了的時候，就扔下卵團轉身而去，這樣母蝦就能活下來了，可卵團卻會因為缺氧而完全死亡。

有什麼辦法能避免母蝦的死亡呢？首先就要先讓卵團中的卵都能充分接收氧氣。這樣就能讓母蝦從不斷攪動中解放出來。

溫為庚找來了一些廢棄的塑料瓶，減去瓶底後，将它們倒置在水中的進水管道上面，随後将粉紅色的卵團放入瓶中，利用進水口的水壓，将瓶中的水體攪動起來，這樣卵團就能随着水流旋轉起來了。這就解決了皮皮蝦孵化率低的問題。

原本看起來很難的皮皮蝦孵化關，在溫為庚這裡迎刃而解。蝦卵在這裡到了一定的日子，就破卵而出了。

但是人工環境還需要解決皮皮蝦吃什麼的問題。開始，溫為庚買來上好的對蝦，把對蝦攪拌成泥，喂給剛出生的小蝦苗。但是喂給它們的一兩個小時裡，這些小蝦苗遊着遊着就死掉了。為啥呢？

原來，對蝦的肉質很黏，當小蝦遇到這些蝦肉時候，就被這種黏膜粘住，導緻小蝦苗呼吸不暢，窒息而亡。

皮皮蝦吃葷不吃素，那應該給它們吃啥呢？溫為庚想到了他人工養殖的牡蛎受精卵，這些卵的個頭和海水中的浮遊生物差不多大，并且最重要的是，能夠足量供應。這一嘗試，果然貝類的受精卵作為皮皮蝦的開口料，效果是很不錯的。它容易獲取，适口性好，并且成本低。

目前皮皮蝦的人工養殖取得了初步的成功，但是要規模化養殖，還需要後續技術跟進才行。相信在不遠的将來，人們就能吃到物美價廉的人工養殖皮皮蝦了。

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