網上不時有一些關于食品安全的傳聞，比如說：

買到了“假雞蛋”，煮熟了像橡皮一樣

很多紫菜是塑料做的

肉松蛋糕裡的肉松是棉花冒充的

......

每次看到這種新聞，大家都會為這些“假食物”感到膽寒。但究竟是怎麼回事呢？讓小薇幫大家理性分析一下~

傳聞

曾經有一段制作“假雞蛋”的視頻在網上爆火：視頻中的人将一些化學物質，比如海藻酸鈉、明膠、色素等，攪拌加熱，加入模具中就凝固成了一顆雞蛋。

惹得人心惶惶，特别是有不少人發現，自己買的雞蛋，煮熟以後蛋黃不但捏不碎，而且非常有彈性，更擔心自己買到了視頻中的那種假雞蛋。

但實際真相如何呢？

其實，這不過是一個制作玩具食物的視頻，雖然看起來像，但不存在食物的質感，一摸就知道是假的啦~

而且更重要的是，雞蛋是無法人造的~

• 首先，目前的技術水平，做不了人造蛋，如果能模仿蛋殼、蛋膜、蛋清、成型蛋黃、氣室等複雜結構，已經能申請諾貝爾獎了，還賣假雞蛋幹嘛？？？
• 其次，不劃算，真雞蛋成本在0.3~0.5元之間，而想要以造假牟利，那就要技術開發，要規模生産，價格還要比真雞蛋低，還不如老老實實養雞劃算....

而聲稱買到假雞蛋的，後來經鑒定均為過期變質蛋、孵化蛋等真雞蛋，而非化工合成品。

舉個例子

橡皮蛋：

其實隻要将正常雞蛋冷凍一段時間，然後将雞蛋搖動三小時，再将雞蛋煮熟，蛋黃就會因物理變異而變得有彈性。

異形蛋：

其實由于雞蛋的運輸儲存不當，比如路途颠簸、溫度苛刻、放置過久等，都會導緻雞蛋内部結構遭到破壞，生理特征發生變化。

所以大家放心吃蛋，再冤枉下去，雞就要不高興了~

傳聞

有段時間家人微信群，都在轉發一個視頻，視頻一開始，有個女聲說：“我可能吃到了假紫菜！現在人心都變壞了！”

然後将鏡頭對準一包圓形包裝的紫菜，拆開後撕下一塊放入碗中，加水攪拌了幾下後，将紫菜抻開，結果紫菜拉開後光滑薄透，并且需要花力氣，才能把它撕碎，就像是裝垃圾用的黑色塑料袋。

但實際真相如何呢？

其實，這和紫菜的品種、收割期有關，比如說：

• 市面上常見的是壇紫菜和條斑紫菜這兩個品種，前者就比較有韌性，後者則比較嫩。
• 紫菜收割期越前口感越嫩，收割期往後的口感就老了。

更重要的是，視頻中那種拉拽不開的紫菜，更多是拍攝者耍了心眼，首先泡紫菜的水溫不夠，時間太短，才造成了難以撕扯，不信，你用熱水試試？

還有一點

紫菜确實能用塑料袋做，但是根據中國食品辟謠聯盟專家、食品安全博士鐘凱表示：

用塑料袋做紫菜，需要使用很好的原料，從成本角度考慮，做紫菜還不如制成塑料袋，獲利更多。

塑料袋：“你以為我就不要面子了？”

傳聞

現在很流行一種“粉絲燃燒實驗”，就是用打火機燒粉絲，如果粉絲能燒着，就說明是假粉絲。

有人說這是因為粉絲中含添加劑，也有說粉絲中含膠，還有說粉絲是塑料做的.....

但實際真相如何呢？

粉絲，能燒着很正常啊！因為粉絲一般由紅薯、豌豆、綠豆等原料制成，其主要成分就是“澱粉物質”，從生物化學角度分析，本身就屬于“可燃物”。

隻要把粉絲在空氣中點燃，很容易就會達到“着火點”，和添加劑、塑料、膠等都無關。

粉絲：“我看你們都是黑粉！”

傳聞

還是各種瘋傳的小視頻：一些人在糕點店購買肉松蛋糕後，将其掰開，把裡面的肉松放到水中沖洗，最後肉松呈現出泛白拉絲狀。

由此就得出了蛋糕裡的肉松是棉花的結論。

但實際真相如何呢？

棉花是不可能做肉松的，肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質，而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。

兩者有本質區别，隻要你放到嘴裡咬一咬就會發現：

• 肉松，輕輕一咬就會融化，很松軟；
• 棉花，放入嘴裡卻嚼不爛。

真用棉花冒充肉松，一吃就會識破，如果真有商家用它做肉松蛋糕，腦子很可能是進了棉花。

還有更關鍵的是，造謠者已經被抓了.....肉松蛋糕：“警察叔叔，就是這個人！”

其實還有很多關于食品造假的傳聞，大多都是一些“有心人”為了博取眼球，故意為之！

現在聽完小薇的分析，就把心放進肚子裡，好好吃飯吧~

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别再被“有心人”利用啦~

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