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八寸戚風怎麼做

生活 更新时间:2025-01-18 18:58:10

八寸戚風怎麼做?食材:雞蛋,油,牛奶,低筋面粉,适量,玉米澱粉,細砂糖,檸檬汁适量,接下來我們就來聊聊關于八寸戚風怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

八寸戚風怎麼做(八寸戚風如何做)1

八寸戚風怎麼做

食材:雞蛋,油,牛奶,低筋面粉,适量,玉米澱粉,細砂糖,檸檬汁适量。

準備好所需材料,蛋黃蛋白分離。

蛋黃、牛奶、色拉油混合均勻,加入20g糖攪拌均勻。

面粉過篩,拌勻至無幹粉。

此時烤箱預熱上下火160度左右。

打蛋器低速将蛋白打出魚眼泡加入幾滴檸檬汁;開高速分3次放入剩餘的糖,最後一次加入糖同時放入玉米澱粉并以低速打至硬性發泡。

分2次各取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用刮刀結合翻拌手法混合均勻。

最後把蛋黃糊中的面糊全部倒入到剩下的蛋白中,并且翻拌至順滑。

把戚風蛋糕糊倒入八寸模具中,然後震出氣泡。

烤箱上下火160度,下層40分鐘,出爐立刻倒扣。

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