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紫茄子魚香茄條

生活更新时间:2025-02-18 19:08:27

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）1

By 平安鑫緣

用料

茄子 500克
姜
蔥半根
生抽一湯匙
蒜末
醋 2勺
水适量
糖 1勺
雞精半勺
耗油 1勺
澱粉 1勺
小米辣 3個

做法步驟

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）2

1、蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，紫茄子洗淨切條，放入碗中，加入一勺食用鹽，腌十分鐘，清洗一下擠出水分

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）3

2、放入兩勺澱粉，抓拌均勻。生抽一勺，醋兩勺糖一勺，雞精一點，耗油一勺，澱粉适量，加入半碗水，調成碗汁備用

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）4

3、鍋中燒油，油稍微多一些，把茄子放入鍋中，煎制兩面微黃

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）5

4、撈出備用

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）6

5、鍋中少許底油，放入蒜片姜絲小米辣炒香

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）7

6、加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）8

7、放入煎好的茄條

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）9

8、倒入調好的碗汁，翻炒均勻收汁

紫茄子魚香茄條（有了這些魚香茄條）10

9、酸甜鹹鮮的茄條搭配一碗大米飯，太香了。裡面的小米辣讓我挑出去了，孩子不喜歡吃。

小貼士

不喜歡吃辣的可以不放小米辣和郫縣豆瓣醬

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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