大米作為多數國人的主食,東西南北都有很多人愛吃。有不少人喜歡吃大米,但不太懂大米,去買大米時,看到長粒米和圓粒米,不知道有什麼區别,經常都是随緣随買了。其實它們除了形狀不同,營養和口感也是有區别!
福溢香香米
圓粒米,長與寬之比小于二。造型短而闊,米粒豐滿肥厚,整體呈橢圓形或卵圓形,橫斷面近于圓形。吉林大米的圓粒香品類,口感軟糯,做出的飯軟硬适中,粘性好但不粘牙。相較于米飯,圓粒香更适合做粥,粒小但飽滿,做出的粥粘稠度很好。
蟹田稻米
吉林大米的長粒香,外觀纖細、橫斷面呈扁圓形,顔色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。顆顆飽滿,米質光亮細膩,質地堅硬。蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆。喜歡口感粒粒分明,有嚼勁的朋友,可以選擇長粒香。
從外觀的角度來看,大家都認為長粒香比圓粒香好看,但二者的營養都是差不多的都富含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等微量元素,差别不大。不過圓粒米中含有的維生素B2、維生素E、鈣等物質的含量要高于長粒米,而長粒米中含有的硒元素含量高于圓粒米。
老味道香米
其次就是口感,圓粒米的粘性比較好,煮熟以後粘性适中,所以比較适合煮粥和煲湯,湯粘稠,口感也比較軟糯好吃。長粒米的粘性比較差,煮熟後比較松散,造型好看,口感好,所以适合做炒飯。
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