鴨嘴魚是野生保護動物嗎?有釣友在河裡垂釣時，看到窩冒出了幾個魚泡泡，憑經驗判斷應該是大魚進窩了，随後他緊盯着浮漂一動不動，突然浮漂下沉黑漂，雙手用力的刺魚，魚竿瞬間彎曲，連魚線也被拉的嗚嗚作響，下面我們就來聊聊關于鴨嘴魚是野生保護動物嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨嘴魚是野生保護動物嗎

有釣友在河裡垂釣時，看到窩冒出了幾個魚泡泡，憑經驗判斷應該是大魚進窩了，随後他緊盯着浮漂一動不動，突然浮漂下沉黑漂，雙手用力的刺魚，魚竿瞬間彎曲，連魚線也被拉的嗚嗚作響。

由于力氣大，經過一番搏鬥後，大魚終于出水了，結果卻吓得連同圍觀的人一跳，有人連說釣到“水怪”了！原因是這條魚，長相怪異，最明顯的就是一個長長的鼻子，看起來有點像鴨子的嘴巴。

認識水怪的人卻說，不要驚訝，這就是一條魚。這種魚别看它長得怪異，其實它不僅味道鮮美，且價格不菲，你小子有口福啊！那麼，這條長長的鼻子又很怪異的魚，到底是什麼魚呢？

看起來有點像鴨嘴獸

鴨嘴魚是屬于鲟形目匙吻鲟科，也是唯一存活至今的物種，但它與種類繁多的鲟科如:中華鲟、鳇魚等關系很遠。鴨嘴魚的學名叫:美國匙吻鲟，英文名:Polyodonspathala。

鴨嘴魚是原産美國密西西比河流域，這種魚類與我國長江流域的中華鲟、俄羅斯鲟魚有着一樣的聲譽，有着很高的使用價值，成年的鴨嘴魚至少能長到2米，其體重可重達100斤，可存活30年左右。

在水裡的鴨嘴魚

鴨嘴魚的名字由來:由于嘴魚上颚長着一個，非常相似“鴨子”的嘴巴，所以在進入我國以後，有人就根據它明顯的體态特征，直接就稱它為鴨嘴魚了。

早在3億年前的“恐龍”時期，鴨嘴魚就已經生活在地球上了。鴨嘴魚經過了長達3億年的時間，不斷的進化，成功的适應了地球變化，是當今為數不多存活下來的“活化石”原始物種。

鴨嘴魚

鴨嘴魚适應環境性能強、且生長迅速，它的性情非常溫順，對食物要求不高，是所有鲟魚中惟一以浮遊動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，适合于水庫、湖泊和池塘等水域養殖。

鴨嘴魚的食性，與“四大家魚”中的鳙魚非常相似，同屬于濾食性魚類，主要是以浮遊動物、枝角類動物，特别喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲、小型水生昆蟲等。

栖息在水裡的鴨嘴魚

體長在12厘米以下的鴨嘴魚，能逐個攝食浮遊動物，也能蠶食小魚、小蝦，當魚體長超過12厘米時，其攝食器官發育完善後，會轉為濾食方式，能捕捉遊泳很快的桡足類動物，同時也攝食顆粒飼料。

所以在1988年的時候，被引入我國，當時專家認為這種巨型淡水鴨嘴魚魚，不僅體格碩大且生長速度較快，還有着十分優良的基因，想要将其繁育成經濟魚類，投入消費市場。

這樣看起來一點也不像魚

鴨嘴魚自從引入我國以後，首先就在廣東等地如果飼養，随着養殖技術的增長，如今鴨嘴魚在我國大多數地區，水庫、湖泊均能人工養殖 。成魚推向市場後，經過消費者的試吃，已經成為“香饽饽”了。

能夠得到消費者的認可，其主要原因是鴨嘴魚的肉細嫩，且含有豐富的膠原蛋白、多種維生素和氨基酸，不僅具有保健的作用，還更容易被人體吸收，同時具有很高的食用價值。

人工養殖的鴨嘴魚

據了解鴨嘴魚軟骨及脊軟骨中，含有的抗癌因子，具有一定的抗癌強化免疫效果，食用鴨嘴魚，具有延年益壽、滋陰壯陽、強身健體、益腦明目和清熱解毒等作用，還可治療腰痛、胃病和脫發等。在這瞬間讓我想起了，愛吃的生蚝！

鴨嘴魚在幼魚階段時，因其有一種長吻，所以體态特殊且有很可愛，在攝食商品配合的人工顆粒飼料時，腹部會向上，動作非常有趣逗人喜愛，所以具有較高的觀賞價值，所以也可作為一種高檔觀賞魚類飼養。

鴨嘴魚

四、肉質鮮美的鴨嘴魚，這3種做法最好吃，在家也能烹饪

①天婦鴨嘴魚

原料:昭和天婦羅粉、鴨嘴魚1條、紅辣椒、茄子、鹽、雞粉、味精、泡打粉、生粉、色拉油、水。鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出内髒，洗淨備用，從中骨入刀将兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條、加入5克鹽、味精、雞粉摸味、腌漬15分鐘。

鴨嘴魚條拍上30克的生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸4分鐘左右，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋裝入盤中。将鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

鴨嘴魚肉切片

②青瓜鴨嘴魚湯

材料：鴨嘴魚、黃瓜、香菜、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰國魚露、高湯、蔥、姜、豬油。鴨嘴魚宰殺，将魚肉身剁成間距為1厘米的段備用。青瓜洗淨、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;，香菜洗淨，切長3厘米的段。

鍋内放入水大火燒開後，烹入料酒再次燒開，放入鴨嘴的魚肉、再将頭和尾大火汆2分鐘後取出備用。鍋内放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜蒜炒香後，放入鴨嘴魚，高湯大火燒開後，再改用小火炖28分鐘。加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、 泰國魚露調味，出鍋後撒上香菜、紅椒圈即可。

處理好的鴨嘴魚

③清蒸鴨嘴魚

材料：鴨嘴魚一條、蔥、姜、醬油、料酒、鹽。

清蒸鴨嘴魚相對比較簡單，将殺宰殺幹淨的鴨嘴魚，将魚嘴、尾巴剁下備用，魚肉部分剁成間距為1裡面左右備用。盤子裡先放幾根蔥白，再把鴨嘴魚放上去擺好盤，然後放少許鹽、醬油，再倒點料酒，放姜絲和蔥段在魚身上。鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘即可出鍋食用。

清蒸鴨嘴魚

在十幾年前，由于當時養殖技術不夠成熟，導緻鴨嘴魚不能夠普及，所以當時的鴨嘴魚的身價較高，不是一般普通老百姓能夠吃的起的，主要是銷往高檔酒店和私人會所。頂峰時期的鴨嘴魚，售價約在100-300元一斤。

随着我國養殖技術的發展，如今的鴨嘴魚雖然沒有當年的身價，但銷量卻是逐年增長。從目前各大網銷平台來看，鴨嘴魚的售價約在35-50元一斤，但也有的商家是按照130-150一條銷售，重量約在3斤左右。

在前面提到過，鴨嘴魚在幼苗期的時候，是可以做為觀賞魚飼養，筆者在網上和水族館了解到，用于觀賞的鴨嘴魚的售價約在25-35元之間，也有的部分商家，是按照三五條打包銷售，但價格都不算太高。

養殖的鴨嘴魚

最後:我國對生态環境整治力度較大，與此同時“五水共治”讓原先，因受污染而渾濁不堪的河水，再一次的變得清澈見底。現在自然水域也有很多鴨嘴魚，要想釣鴨嘴魚的，就要用硬竿、粗線和大号魚鈎，原因是這家夥的力氣可不小。

如今鴨嘴魚已經離開美國30餘年了，入住中國後已經在各個江河、湖泊繁衍，同時它不僅受到消費者的追捧，也适應了這山清水秀自然環境。它對美國“媽媽”說——我不想家！

釣友們，長相怪異的鴨嘴魚，你們見過嗎？歡迎在下方留言、轉發，喜歡的話請關注頭條号《鲫魚殺手》，謝謝大家！

參考資料:《搜狗百科》、《秀食譜》、《電商平台》、《水族館》

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