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蘿蔔糕的制作方法

生活 更新时间:2024-12-23 12:51:51

蘿蔔糕的制作方法?主料:稻米500克、白蘿蔔1000克輔料:臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克,現在小編就來說說關于蘿蔔糕的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蘿蔔糕的制作方法(蘿蔔糕的制作方法與步驟)1

蘿蔔糕的制作方法

主料:稻米500克、白蘿蔔1000克。

輔料:臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。

調料:白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

将大米(稻米)浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成幹漿(約2000克),加清水250毫升拌成稀漿,放在盆裡;

蘿蔔洗淨,去皮,刨成細絲;

臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細粒;

蝦米洗淨用油炒香; 

香菜、蔥洗淨,分别切碎;

蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟;

熟蘿蔔絲内加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻,乘滾沸倒入稀漿内攪拌成為糕坯;

取方盤一個,輕抹一層油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸籠;

旺火燒沸水鍋,放入蒸籠,蒸約20分鐘;

将臘腸、蝦米撒在糕面上,續蒸10分鐘;

再将香菜、蔥撒入,利用餘熱一會,取出晾涼,分切成小塊;

食時再行加熱或用油煎即可。

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