對不起!冰箱裡的蛋撻皮存貨太多了,我又來折騰蛋撻皮了!今天做豆沙酥,做法非常簡單,新手也能做,但是沒有昨天的櫻花酥(蛋撻皮版)顔值高,所以大家可以根據自己的需求試試!
将蛋撻皮提前拿出來解凍,然後将豆沙揉搓成圓球;注意豆沙餡可以替換成其他餡料,蛋撻皮外殼建議拿出來就去掉,軟化後粘手不好操作;
将蛋撻皮外殼撕掉;
然後将豆沙餡料放入中間位置,用虎口收口,并揉搓成小圓球;
再次用雙手手掌壓扁,在稍微整理成圓片,一定要注意力道,避免露餡;
然後将整形好的圓片放入墊有油紙的烤盤中,再将蛋黃攪打均勻;
再用鋒利的小刀在圓片上劃上3刀,再均勻的刷上蛋黃液,撒上熟芝麻即可;注意蛋黃液也可不刷,或者一定要刷均勻刷薄薄的一層即可;
提前180度預熱烤箱,預熱好後放入烤盤,繼續烘烤20分鐘左右,表面上色即可;
這樣就出爐了,注意蛋黃液一定要刷均勻刷薄薄的一層就好,不然就會像我一樣上色有點深;
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