區别于傳統茶類,很多茶友在第一次接觸柑普茶時,面對圓滾滾的個頭,難免無從下手。
更有甚者,喝柑普茶三五個月仍難掌握其中的沖泡技巧,實在是暴殄天物。想要泡出頂級的柑普茶味,看看專業茶藝師都有哪些訣竅!
小青柑 · 普洱
準備蓋碗一套,公道杯一個,茶盒一個,茶針一枚,燒好100度開水一壺
▶ 将小青柑茶底倒出三分之一,三分之一茶底第二遍醒茶再放入
▶ 醒茶第一道(潤皮),用100度開水滴水慢入蓋過小青柑,焖45秒出湯
▶ 醒茶第二道,将剩下三分之一茶底一起倒入小青柑,10秒快速醒茶
▶ 滴針注水更佳,前幾道悶20秒以上口感更佳
*煮茶時把小青柑捏碎更易出味
小青柑 · 白茶
準備蓋碗一套,公道杯一個,茶盒一個,100度開水一壺
▶ 醒茶第一道,将柑白放進蓋碗
▶ 對柑白正孔注水,滴針慢入,焖45秒醒茶
▶ 滴針對正柑白正孔注水,焖20秒出湯品飲
▶ 滴針慢入能讓柑和茶更容易出味
小青柑 · 紅茶
準備蓋碗一套,公道杯二個,茶盒一個,100度開水一壺(其中一公道杯可用于晾涼水溫,紅茶适宜85一9O度水溫沖泡,9O度以上水溫不宜)
▶ 醒茶第一遍,先放柑紅,可以用100度水溫,對 小柑紅皮注水,先潤皮焖45秒
▶ 醒茶第二遍,85度水溫對小柑紅正孔注水,焖10秒快速醒茶
▶ 85度溫對柑正孔,滴針注水,焖20秒出湯品飲
▶ 90度水溫,焖不超15秒
大紅柑 · 普洱
準備蓋碗一套,公道杯一套,茶盒一套,茶針,100度開水一壺,溫杯潔具,整顆大紅柑,皮和茶分成5份
▶ 将大紅柑皮五分之一倒進蓋碗搖香
▶ 将柑皮單獨潤皮60秒,醒皮笫一遍,快速出湯
▶ 第二遍醒茶,将柑茶5份之一倒進和大紅柑皮一起醒茶,10秒内出湯
▶ 第三遍醒茶促進柑與茶融合度,怏速出湯
▶ 前五道焖10秒即出湯,五泡後跟據茶湯顔色可悶久點
陳皮 · 白茶
準備蓋碗一套,公道杯二個,茶盒一個,100度開水一壺(其中一公道杯可用于晾涼水溫,三年白茶适合85一9O度水溫)
▶ 醒茶第一遍100度水溫焖40秒以上,基本小餅幹全崩開入水即可
▶ 第二遍醒茶90度水溫,焖15秒醒茶
▶ 85一90度水溫沖泡,85度水溫可以焖20秒以上
▶ 90度水溫15秒内出湯囗感更佳
品茶是一個慢賞的過程,每種茶都有自己的脾氣,隻要摸清其中的脾性,水溫正确,焖泡時間得宜,不徐不緩,便能泡出一杯心水好茶。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!