白芸酥做法?選大的白芸豆,小的做餡不好吃的,提前一天用水浸泡 泡到豆子完全的漲發,個頭變大,而且可以輕松掐爛然後剝去白芸豆的外皮;,今天小編就來說說關于白芸酥做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
選大的白芸豆,小的做餡不好吃的,提前一天用水浸泡。 泡到豆子完全的漲發,個頭變大,而且可以輕松掐爛。然後剝去白芸豆的外皮;
泡好的豆子放入電壓力鍋,加水剛剛沒過豆子即可,用蹄筋檔煮爛。如果用壓力鍋,壓12分鐘即可。趁着壓制白芸豆的時間,将面粉倒入不粘鍋,炒至發黃備用;
加入白糖不斷翻炒;水量減少後,分次加入植物油,攪拌均勻;小火炒至明顯變幹變硬;倒入熟面粉,翻拌均勻即可;
将高筋粉加植物油,加糖和成油酥面團,醒發,待用;将油酥面和白芸豆餡分成小份,蓋上保鮮膜松弛十分鐘;擀皮,包餡;放入烤箱烘焙,中火2個小時後取出。
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