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八寶辣醬的制作方法

生活更新时间:2025-01-09 14:04:52

八寶辣醬的制作方法?豬肉洗淨，帶皮切成小丁；豆幹洗淨，切成小丁；蝦米去殼略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米筍洗淨，切成小丁；筍去箨，周圍削淨，切成小丁；蔥去根小段；菱肉略洗，對切為二；豌豆略沖洗；花生仁用熱水泡，将衣剝除，今天小編就來說說關于八寶辣醬的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

八寶辣醬的制作方法

豬肉洗淨，帶皮切成小丁；豆幹洗淨，切成小丁；蝦米去殼略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米筍洗淨，切成小丁；筍去箨，周圍削淨，切成小丁；蔥去根小段；菱肉略洗，對切為二；豌豆略沖洗；花生仁用熱水泡，将衣剝除。

豬肉入鍋中，加水和蔥、姜、酒煮至半熟時盛起。湯汁留在鍋中，菱肉、筍丁、花生倒入，續煮數沸，豌豆落鍋又煮兩沸起鍋。

鍋中入油，将蔥段爆香，辣醬倒下，炒至醬香四溢時盛起。

鍋中又入油煮沸，先炒蝦米，随即将豆幹傾下煸炒，至微黃色時起鍋，再入肉丁稍加醬油和水，煮至肉醬酥時，姜片挾出。豆幹、筍丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，醬和人，酌加砂糖炒勻，加少許水煮兩沸，随時翻炒，以免粘鍋，待湯汁少後盛起，即可供食。

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