每次兒子去肯德基總要點上一份香酥雞米花，顔色金黃，又酥又脆，蘸上酸酸甜甜的番茄醬，一口一個，真是超級過瘾！香酥雞米花雖然很好吃，可畢竟屬于油炸食品，熱量太高，容易長胖不說，也不太健康。

自己在家做一份香酥雞米花，不用油炸，熱量低脂肪少，不怕長胖，成品照樣金黃酥脆，一口一個特好吃。這份雞米花，比烤箱版好吃，比油炸的健康。小小的一顆，蘸點番茄醬扔進嘴裡，“咔哧咔哧”，越嚼越香。表皮酥脆，雞肉軟嫩，兒子最近迷上它了，天天讓我做，做就做吧，反正也不難。

香酥雞米花，兩種關鍵的食材是面包糠和雞蛋。面包糠分為兩種，一種是白色，一種是黃色的。做這款香酥雞米花，建議用黃色的面包糠，黃色的面包糠做出來的雞米花顔色金黃，看着更有食欲。

——【香酥雞米花】——

▋【主食材】：雞胸肉1塊大約300克，雞蛋1個，面包糠适量，玉米澱粉适量，食用油适量

▋【調料】：鹽1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，大蔥1段，生姜3片

◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆

1、準備好所需要的食材，就可以開始制作了。第一步先把雞胸肉清洗幹淨，切成小塊。大約3cm左右。

2、放在大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片，抓捏均勻，封上保鮮膜腌制15分鐘，雞肉腌制入味。

3、腌制好的雞胸肉去掉蔥段、姜片，加入适量玉米澱粉，混合均勻，讓每一塊雞胸肉都要裹上澱粉。

4、用矽膠油刷在空氣炸鍋的炸籃中刷上适量食用油，預熱空氣炸鍋。200度預熱10分鐘左右。

5、一個雞蛋打在小碗中，再準備一些面包糠（面包糠建議用黃色的，炸出來的雞肉比較好看），雞肉塊先裹上蛋液，再沾滿面包糠。

6、均勻地鋪在空氣炸鍋的炸籃中。最好是鋪滿一層，不要疊加。如果一鍋炸不完，可以分成兩次或三次炸。

7、炸籃安裝到位，空氣炸鍋200度炸15分鐘即可。時間到了打開看一看，如果還不夠酥脆，可以再延長些時間。

好吃的雞米花做好了，拉開炸籃，一種酥脆的撞擊聲傳入耳膜，金黃金黃的，每一顆雞米花都脆香。這樣制作的雞米花，不用油炸，金黃酥脆，低脂低熱量不怕胖，比油炸的要健康還好吃。兒子最近都迷上它了，天天讓我做，不過做這個雞米花也很簡單，不油炸，健康又好吃，我也樂意做。

——【制作技巧】：——

雞胸肉比較厚實，要先切成小塊後加調料腌制才能入味。

有的人會把炸籃内鋪上錫紙，這個我不太建議。鋪錫紙是為了方便炸鍋清洗，但是會影響空氣流通，從而也會影響雞米花酥脆的程度。

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(本文由優質原創作者松鼠小廚創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)

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