大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
大家平時怎麼吃花生米？炸？水煮？還是直接生吃？今天小易來分享蛋酥花生米的家常做法，這是雞蛋撞上花生米而産生的美食，入口酥香，蛋香濃郁，比油炸花生米多了一層味道，作為下酒菜也是特别好呢！來看看怎麼做的吧！
所需食材：
花生米、雞蛋、鹽、玉米澱粉、椒鹽、食用油
制作步驟：
第一步：鍋中加水燒開，下入準備好的花生米，煮一分鐘左右，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。
第二步：把花生米倒入大碗裡面，再打入兩個雞蛋，并加入适量鹽，用筷子攪拌均勻；然後少量多次地加入玉米澱粉，用筷子攪拌至每一粒花生米都裹上了雞蛋液和澱粉。
第三步：把拌好的花生米放入漏勺中過篩一下，篩去多餘的澱粉。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫燒至五成熱（150度左右），把花生米分散地下入鍋中，炸至定型後用勺子稍加攪動，然後轉中小火慢炸。
第五步：炸制過程中，花生米會發出噼啪響聲，炸至聲音消失了，即可撈出來，控幹油裝盤。
第六步：根據個人喜歡的口味，在炸好的花生米上撒上适量椒鹽或者辣椒面即可開吃。
制作關鍵點：
1.這道菜制作過程中，花生米請高油溫下鍋，定型後轉中小火慢炸；
2.制作過程中容易油爆，請小心操作，防止燙傷。
熱愛美食的人，總能把食物做出花兒來，今天給自己做點不一樣的花生吧！這道菜用料簡單，步驟簡潔，很适合家常做，喜歡吃花生的朋友們可以嘗試着做一下！
本期蛋酥花生米的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月6日的視頻制作，我們下期見。
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