隔水炖會不會不能殺菌?隔水炖可以通過使它内部達到高溫完成殺菌,隻是炖盅内部的水因在達到沸點後無法繼續加熱不能沸騰,讓人有它不能殺菌的誤解,今天小編就來說說關于隔水炖會不會不能殺菌?下面更多詳細答案一起來看看吧!
隔水炖可以通過使它内部達到高溫完成殺菌,隻是炖盅内部的水因在達到沸點後無法繼續加熱不能沸騰,讓人有它不能殺菌的誤解。
隔水炖時炖盅内的水即使達到了100度也是不會沸騰的,但是許多人對于水達到殺菌的習慣性認知就是:生水隻有在沸騰之後才能達到殺菌的目的。
生水裡大部分的細菌隻需要在水達到100度之後就會被殺死。但是水的100度與沸騰是不能直接挂鈎的。首先不說不同的氣壓下水的沸點不同,水要達到沸騰是需要條件的。除了要達到沸點之外,還需要在達到沸點之後還能持續吸收熱量。
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