上有天堂，下有蘇杭，蘇州與杭州，宛如姐妹，素來并稱。

蘇州有的，杭州也有，比如說茶，蘇州有洞庭碧螺春，杭州有西湖龍井。

每到春茶季，都有茶友争論兩者誰更好，誰更貴，誰更鮮，誰更香……

其實，它們也有不少相似的地方。

“碧螺春”的由來，有三種說法。

一說産于碧螺峰或碧螺庵，因而得名。

一說康熙下江南，嫌棄土名“吓煞人香”不雅，改名“碧螺春”。

一說源于民間故事裡的碧螺姑娘。

第二種康熙賜名的說法，适合傳播，流傳最廣。不過古代名茶，多以産地命名，第一種說法也許更可信，而且許多人認為，碧螺峰附近的碧螺春，外形和内質最好，或許可以佐證。

龍井茶，得名于龍井泉，龍井泉古稱龍泓，位于杭州西湖獅峰山下。

西湖龍井五大核心産區，獅峰、龍井、雲栖、虎跑、梅家塢，獅峰産區是核心的核心，有“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰”的說法。

蘇杭古來經濟發達，人文荟萃，贊頌過洞庭碧螺春和西湖龍井的名人不勝枚舉。

對洞庭碧螺春最推崇的人，或許要數龔自珍。

“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也。近人始知龍井，亦未知碧螺春也。”

——《龔自珍全集·第九輯》

龔自珍是杭州人，相比家鄉的西湖龍井，更喜歡洞庭碧螺春，認為它天下第一。

西湖龍井的擁趸衆多，其中乾隆名氣最大。

“寫詩狂人”乾隆下江南，多次遊覽西湖，寫了不少關于龍井茶的詩。

龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎

寸芽生自爛石上，時節焙成谷雨前

——《坐龍井上烹茶偶成》

火前嫩，火後老，惟有騎火品最好

西湖龍井舊擅名，适來試一觀其道

——《觀采茶作歌》

蘇杭兩地，種茶曆史悠久，早在唐朝，蘇州洞庭山和杭州西湖就有種茶記錄。

茶聖陸羽的《茶經•八之出》裡有寫到：“蘇州，長洲縣生洞庭山”、“錢塘生天竺、靈隐二寺”。

兩地所産之茶，曆來入貢。

北宋時，洞庭山水月禅院僧人采制的水月茶，便是貢茶。

“洞庭山出美茶，舊為入貢。茶經雲，長洲縣生洞庭山者，與金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，謂之水月茶，以院為名也，頗為吳人所貴。”

——北宋朱長文《吳郡圖經續記》

據宋代的《圖經》記載，杭州寶石山的“寶雲茶”，下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峰的“白雲茶”，都是貢茶。

好山好水出好茶，洞庭碧螺春産于蘇州東、西山，丘陵地形，山環水抱，得太湖水汽滋潤。

西湖龍井産于杭州西湖風景名勝區及周邊，同樣是丘陵地形，有西湖水汽滋養，茶園雲霧缭繞。

洞庭碧螺春和西湖龍井，都位列十大名茶，做到了各自茶形的極緻。

洞庭碧螺春是卷曲形綠茶的代表，純手工炒制，手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，連續操作，起鍋即成。

西湖龍井是扁形綠茶的模範，“抖、搭、搨、甩、捺、抓、推、扣、磨、壓”十大手法相互配合，也十分考驗手上功夫。

洞庭碧螺春卷曲如螺，入水即沉，茶毫似雪，起舞翩然。

西湖龍井芽如槍，葉如旗，一旗一槍，姿态舒展，美觀大方。

洞庭碧螺春以“形美、色豔、香濃、味醇”聞名南北。

西湖龍井有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的美譽。

兩者相似之處雖然多，但茶種不同，工藝不同，滋味各有千秋，你更喜歡哪一種？

日晚尋泉脈，新茶試碧螺。

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