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熬粥可以不放堿嗎

圖文 更新时间:2024-10-17 13:07:36

熬粥可以不放堿嗎?【熬粥加食用堿不可取】熬粥加堿會破壞維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C加堿之後,維生素B1會被加速破壞如果維生素B1缺乏,不但使人易患腳氣病和便秘,還會産生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀,長期缺乏嚴重者還會影響到心髒及肌肉的功能此外,粥裡的維生素B2、維生素C和煙酸在酸性環境中很穩定,而遇堿則很容易被分解所以,在粥中加入堿,這些營養物質也将被破壞加堿熬粥之所以節省時間,就是因為堿會破壞這些營養物質,使煮出來的粥又黏又爛但是損失這麼多營養物質,代價未免也太高了所以,煮粥加堿的習慣,是萬萬要不得的(via北京協和醫院于康),現在小編就來說說關于熬粥可以不放堿嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

熬粥可以不放堿嗎(熬粥加食用堿不可取)1

熬粥可以不放堿嗎

【熬粥加食用堿不可取】熬粥加堿會破壞維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C。加堿之後,維生素B1會被加速破壞。如果維生素B1缺乏,不但使人易患腳氣病和便秘,還會産生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀,長期缺乏嚴重者還會影響到心髒及肌肉的功能。此外,粥裡的維生素B2、維生素C和煙酸在酸性環境中很穩定,而遇堿則很容易被分解。所以,在粥中加入堿,這些營養物質也将被破壞。加堿熬粥之所以節省時間,就是因為堿會破壞這些營養物質,使煮出來的粥又黏又爛。但是損失這麼多營養物質,代價未免也太高了。所以,煮粥加堿的習慣,是萬萬要不得的。(via北京協和醫院于康)

來源: 北京12320在聆聽

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