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川味龍抄手做法

生活更新时间:2024-07-19 23:26:12

抄手又叫做馄饨，成都人喜歡把馄饨叫做抄手，因地域不同，叫法不同，内容差不多，形式卻有些差别。

福建的馄饨猶如福建的女人，節儉持家，更顯人情味，福建的馄饨不用花費太多材料與時間，一隻小木棍往肉泥上一點再往皮上一翻，即可完成。

江南的馄饨顯得“小家碧玉”，猶如江南的女孩子，小巧玲珑，别緻且精緻。馄饨皮擀得講究，形狀如同修女的帽子，真正是薄如蟬翳，“白裡透紅”，肉也要精瘦的，處理得細膩無渣。

四川的馄饨就顯得辣味十足了，像極了成都的姑娘們，個性十足，爽朗活波。一勺紅油淋入，一道川味之魂，飄香四溢，滿嘴留香，馄饨給人印象最深刻的就是回味無窮的辣。

如果說以上哪位姑娘能給你帶來最深刻的印象？那我想應該就是成都姑娘了，不然怎麼有一首歌叫做《成都》？而哪種馄饨能帶給你永久的記憶？我想那一定也是四川的馄饨了，因為那強烈的辣，享受美味的同時體會淚與笑同時分泌的樂趣，怎能忘懷？

2 将肉剁細

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3 裝入碗中，加入蛋清

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4 加入鹽

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5 加入胡椒粉

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6 加入料酒

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7 分兩次加入姜蔥汁

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8 攪拌均勻

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9 把一小坨肉放入抄手皮，對折

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10 用竹片在邊上抹一下，對折即成

川味龍抄手做法（成都龍抄手都知道）9

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