鳳爪鹵菜怎麼做?備料:雞爪、紅幹辣椒、蔥、姜、八角,清洗幹淨姜切片;蔥切段,我來為大家科普一下關于鳳爪鹵菜怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
備料:雞爪、紅幹辣椒、蔥、姜、八角,清洗幹淨。姜切片;蔥切段。
雞爪清洗幹淨之後去掉指甲,然後放水裡浸泡20分鐘左右,去去血水。
把雞爪和冷水一起進鍋,放一勺料酒,大火燒開四分鐘左右,撈出涼水過一下,然後瀝幹水備用。
熱鍋控幹水加入花生油燒熱,放入八角、蔥、姜煸炒出香味。
再放入幹辣椒繼續炒片刻,然後加入蚝油、醬油,繼續煸炒兩分鐘左右。
加入水,水能沒過雞爪就可以了,放入一勺雞粉、兩勺白砂糖,蓋上蓋子大火燒開,小火煮15分鐘。大火收汁,就可以了。
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