家常小龍蝦簡單做法要不要過水?做小龍蝦時，千萬不要直接下鍋，多加這一步，蝦肉緊實Q彈不發腥，下面我們就來說一說關于家常小龍蝦簡單做法要不要過水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常小龍蝦簡單做法要不要過水

做小龍蝦時，千萬不要直接下鍋，多加這一步，蝦肉緊實Q彈不發腥

夏天到了，又到了吃小龍蝦的季節。【麻辣小龍蝦】、【紅焖小龍蝦】、【蒜蓉小龍蝦】等都是我的最愛，一次吃兩斤不在話下。大家都知道小龍蝦本身并不幹淨，如果處理不幹淨會有很多細菌，所以為了安全衛生，很多人都選擇自己在家做着吃。

每次到了夏天，我也自己在家做小龍蝦吃，不管是清蒸、麻辣還是紅焖，我都超級喜歡。今天小編以最容易做的【清蒸小龍蝦】為例，給大家分享一個做小龍蝦的小技巧，不管清蒸、麻辣還是紅焖小龍蝦，下鍋前多加這一步，不需要去蝦線、去蝦頭等複雜的處理，小龍蝦就會超級幹淨，而且做出來的小龍蝦，肉質會更加的緊實Q彈，一點都不會發腥，簡單好吃好做，讓您在家做小龍蝦更加省事。

做法和步驟：

第一步：小龍蝦清洗有訣竅，簡單不費事~

盆中倒入1公斤的新鮮小龍蝦，用刷子将小龍蝦刷幹淨，大家要多換幾次水，一直将小龍蝦清洗到水不再渾濁即可。

将洗淨的小龍蝦放入盆中，倒入4小勺食鹽，然後倒入2瓶啤酒，用筷子攪拌均勻。将小龍蝦浸泡在啤酒中2個小時，在食鹽和啤酒的作用下，小龍蝦會将身體中的髒東西吐出來，不用去蝦線、剪蝦頭也會很幹淨。

時間到了之後，将小龍蝦撿出來，倒入50g料酒、幾片生姜、一把小蔥結。拌勻之後放進冰箱中冷藏腌制60分鐘，這一步的目的是為了使蝦肉入味、緊實；

第二步：小龍蝦上鍋蒸~

鍋中加水燒開，等小龍蝦冷藏時間到了之後，直接端上鍋蒸。開中小火蒸10分鐘，咱們的【清蒸小龍蝦】就熟了，關火出鍋，配上一碗酸辣的蘸料開吃吧^_^

大家都知道小龍蝦處理起來并不簡單，想要幹淨衛生的吃小龍蝦，可是要花上一些時間。今天給大家分享的這個用啤酒處理小龍蝦的方法，是跟着一個飯店大廚學來的，我每次在家做小龍蝦，龍蝦下鍋之前，多加用啤酒處理這一步，更加省事幹淨，喜歡的朋友也可以在家試試看。

【制作時需要注意的細節】：

1、小龍蝦想要幹淨衛生，不一定要“開膛破肚”，大家可以試試這個方法，下鍋前用啤酒浸泡，不需要去蝦線、去蝦頭，做出來的小龍蝦同樣幹淨衛生，而且肉質更加鮮香，一點都不會腥；

2、小龍蝦清蒸的話，需要提前腌制入味，這一步可以放在冰箱中冷藏腌制，這樣蝦肉會更加的緊實。

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