幹煸帶魚的做法?主料:帶魚400克 輔料:五花肉粒50克;芽菜50克;雞蛋1個;蔥姜蒜适量;花椒适量;幹辣椒5隻;杭椒2隻 ,我來為大家科普一下關于幹煸帶魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:帶魚400克。
輔料:五花肉粒50克;芽菜50克;雞蛋1個;蔥姜蒜适量;花椒适量;幹辣椒5隻;杭椒2隻。
調料:鹽2茶匙;蒸魚豉油1湯匙;糖1茶匙;雞精1茶匙;料酒2湯匙;胡椒粉1克。
先看看原材料:其中的芽菜,也可使用榨菜粒代替。
腌制:帶魚洗淨後,一定擦幹,加入料酒1湯匙;鹽1茶匙;胡椒粉1克;蔥姜适量;花椒适量腌制10分鐘。
腌制後的帶魚洗淨,裹滿蛋液,5成熱入鍋中小火炸制3分鐘,目的是要把帶魚炸熟,而且炸到内部熟透。
熱鍋煸熟五花肉,再放入蔥姜蒜片;幹辣椒爆香,然後放入芽菜粒;帶魚。
調入:蒸魚豉油1湯匙;料酒1湯匙;鹽1茶匙;白糖1茶匙;雞精1茶匙,撒入杭椒炒勻,收汁即可。
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