春節的時候,大家肯定會吃的很好,家庭聚餐,朋友請客,親戚拜年,到時候大魚大肉肯定少不了,你不吃都不行,吃太多就會給胃增加負擔,胃熱,胃漲啊,消化不良啊,這樣還會引起肺熱,導緻便秘,上火,真是甜蜜的負擔啊,今天跟大家分享一種清肺熱,胃熱的食材吧~牛蒡。
牛蒡在超市很常見,大家可能吃的比較少,以前入藥比較多,近幾年才慢慢開始食用,牛蒡一般人都可以食用,特别适合糖尿病人,高血脂人群,食用起來也很簡單,今天來介紹幾種。
牛蒡玉米排骨湯:排骨洗淨用水煮開去血水,然後鍋燒熱放少許油,放幾片姜煸一下,排骨下鍋炒兩分鐘,放少許料酒炝一下,加熱水煮開,然後把排骨和湯一起倒入砂鍋中小火炖兩個小時,然後牛蒡,胡蘿蔔切滾刀,玉米切塊放進去煮一個小時,即可,這個湯可以不用放鹽,牛蒡和玉米的甜味會給湯帶來奇妙的味道。
牛蒡生姜水:這個湯主要是治療風寒感冒初期和喉嚨腫痛的,牛蒡洗淨切塊,生姜去皮切片,用水煮開後小火熬煮一刻鐘就可以了,拿來當水喝,對感冒初期,上火引起的喉嚨腫痛效果很好。
牛蒡胡蘿蔔絲:這道菜清淡爽口,過年的時候吃多了油膩的東西,吃這個正好,牛蒡、胡蘿蔔洗淨切絲,平底鍋燒熱放少許油(這兩種食材都不怎麼吸油),姜蒜末炒一下就把牛蒡絲,胡蘿蔔絲下鍋爆炒,炒軟後放一點點醋,适量鹽就可以出鍋了,覺得太清淡了可以加點肉絲一起炒一個三絲,放點豆瓣醬就可以很下飯了。
牛蒡茶:把牛蒡用刨皮刀刨成薄片,太陽好的時候曬兩三天就可以了,用烤箱100度上下火慢慢烘幹也可以。牛蒡茶可以家裡常年備一些,清熱解毒,健脾開胃通便,調節血脂,含鐵高又補血補鈣,可以說是一款一面排除身體毒素,一面又對身體進行滋補和調理的茶。
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