百香果清新甜酸的味道，搭配松軟細膩的戚風蛋糕，兩者糅合在一起，讓心情瞬間變得好起來。此配方為一個八寸 3個四寸蛋糕的容量，且減糖三分之一，口味相對淡一點。
By 考拉的美食時光
1、做蛋糕的材料全家福。
2、用無水無油的容器盛分離後的蛋黃蛋清，蛋清加入幾滴檸檬汁，放入冰箱冷藏。
3、蛋黃加入百香果果汁和純牛奶攪拌均勻。
4、加入玉米油，繼續攪拌均勻。
5、篩入低筋面粉，Z字攪拌均勻直至沒有顆粒。
6、廚師機開到10檔，高速打發蛋清直至起魚泡泡，加入三分之一白砂糖。
7、出現紋路的時候加入剩餘二分之一白砂糖。
8、中低速攪拌蛋清，加入剩餘的白砂糖，直至蛋清打發到幹性發泡。
9、取三分之一蛋白霜加入蛋黃液，上下翻拌均勻。
10、由于我的蛋白霜打過頭了，所以攪拌均勻耗了些時間。
11、把攪拌均勻無顆粒的蛋糕液倒入剩餘的蛋白霜，繼續上下翻拌直至完全融合。
12、将蛋糕液倒入蛋糕模具，距離桌面四五厘米輕輕震蕩蛋糕模具，震出氣泡。
13、烤箱上下火150度，預熱10分鐘，托盤和烤網放在中間層，蛋糕液入烤箱，烤65分鐘。
14、香噴噴的百香果蛋糕出爐啦，取出距離桌面3-5厘米震蕩一下，震出熱氣。
15、立即倒扣在烤架上，以防回縮。
16、晾涼後用手輕輕扒開，或者用脫模刀脫模，正面倒扣壓了橫，這是蛋糕反面。
17、切件的蛋糕，側面組織細膩，口感綿密，好吃
1、戚風蛋糕要低溫慢烤，才利于蛋糕往上爬； 2、取出要震一下，然後馬上倒扣，防止回縮。
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