#健康2022#

春天是一個萬物複蘇的季節，百鳥南飛，萬物回春，漫步在鄉間小道上，到處都充滿了綠油油的生機。但是我們在萬花叢中可以看到綠油油的野菜們，這些野菜的生命力非常頑強，在度過了漫長的寒冬之後，體内的營養物質也是非常豐富的吃起來的口感也會更加的鮮美。像我們常見的蒲公英可以用來泡茶，而荠菜是一種非常适合包餃子的野菜，又名菱角菜。不僅鮮嫩美味，而且吃起來的口感也是十分的脆嫩。

荠菜本身含有豐富的維生素C，維生素B，以及膳食纖維，可以促進腸道消化，具有非常高的營養價值和食療價值，自古以來，每逢初春，我們的祖先就會上山挖掘荠菜回來煲湯，或者是做成餃子，多年來依舊如此。

除了維生素和膳食纖維，荠菜内部還有其他野菜所沒有的氨基酸，這也是為什麼他可以從衆多的野菜當中脫穎而出的原因。荠菜的做法多種多樣，不僅可以炒雞蛋煲湯，甚至是包餃子，涼拌，都非常的适合。

今天橙子來教大家一道荠菜餃子的做法，不僅鮮嫩，美味，營養極高，簡直會被稱為春天最美味的餃子之一。

準備食材

荠菜，雞蛋，蝦皮，蔥，姜，蒜，蚝油，生抽食用油，食用鹽，菠菜适量，胡蘿蔔适量

1.準備适量的菠菜和胡蘿蔔，将它放進榨汁機内榨成汁，将準備好的菠菜汁和胡蘿蔔汁放入小碗中，放在一旁準備備用

2.準備一個小碗碗中打入三個雞蛋，加入少許食用鹽，一勺生抽，用筷子攪拌均勻之後放置一旁備用。

3.我們将準備好的雞蛋液放入鍋中炒成雞蛋碎，然後放到盤子中準備包餃子。

4.荠菜剁成碎末狀，放入大盆中，加入适量食用鹽，一勺雞精，少許蚝油，用筷子攪拌均勻，再加入适量蝦皮，繼續攪拌均勻.

5.取一片餃子皮，加入一勺準備好的餃子餡，然後用力将餃子口合上，一個美味的荠菜餃子就包好。

6.起鍋燒水，水開之後把餃子放入鍋中煮熟就可以食用了。

橙子說

荠菜通常生長在比較小的山坡上或者是田野裡面，初春的鄉間幾乎到處都有它的身影，但是荠菜跟牛肉是不可以在一塊食用的，容易産生上火的症狀，喜歡吃荠菜的朋友們一定要掌握好這一點。

我是橙子，來到世界多年，依然保持熱愛! 美食是治愈很多不開心的良藥，讓我們在快樂的美食世界中遨遊吧！

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