酸菜白菜的做法?先将大白菜特别老的葉子給去掉,然後放在室外晾至3到5天,讓白菜徹底蒸發水分,現在小編就來說說關于酸菜白菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先将大白菜特别老的葉子給去掉,然後放在室外晾至3到5天,讓白菜徹底蒸發水分。
把白菜洗幹淨,然後從中間切開,一分為二。
準備一口鍋,鍋裡倒滿清水,待燒開水後,将切好的白菜從莖部、開始燙,燙莖部的時間要長一點,葉子的時間要燙短一點。
接着把燙好的白菜放入壇中,每上一個就要用力壓一下。
放入适量的涼開水,涼開水倒入壇内,一定要把白菜給掩蓋住,然後用袋子密封住,壓上大石頭,耐心等待,40天以上即可食用。
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