葫蘆餡餃子的做法?将面粉放于盆内加冷水和成面團,蓋上蓋子饧30分鐘,我來為大家科普一下關于葫蘆餡餃子的做法?以下内容希望對你有幫助!
将面粉放于盆内加冷水和成面團,蓋上蓋子饧30分鐘。
将豬肉切碎,剁成肉泥,放入盆裡,再将蔥,姜,蒜切成末備用。
将炒鍋放于竈上,開火,倒入适量胡油,等油五成熟時,将蔥,姜,蒜末放入鍋内,加适量鹽煸香,制成蔥油。
把做好的蔥油倒于肉泥上,再加入味極鮮醬油2勺,香油1勺,蚝油1大勺,大料粉1小勺,攪拌均勻制成肉餡。
把西胡蘆去皮洗淨,用檫闆檫成細絲,再攥去水份,放盆裡。
把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆裡,攪拌均勻制成西胡蘆餃子餡。
把饧好的面團,搓長條,揪成一個個小劑子,揉圓在案闆上壓扁,用擀面杆擀成中間厚,邊上薄的圓片。
将肉餡放于擀好的面皮上,包成自己喜歡的餃子形狀,擺在蓋簾上。
将煮鍋裡加多半鍋水,再給鍋裡放入一根蔥,開火,等水開了将餃子下入鍋内,邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完,蓋上鍋蓋煮制。
等餃子浮到水面上後,隔2分鐘,給鍋裡加一勺涼水,等餃子煮的看着飽滿了,就表明餃子煮熟了,用漏勺撈出放在盤子裡,這樣西胡蘆餡餃子就做好了。
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