梭子魚怎麼做?食材:梭子魚300克、姜适量、紅辣椒适量、蔥适量、面粉适量、鹽适量、生粉适量、料酒适量、泡打粉适量、雞蛋适量、椒鹽适量,現在小編就來說說關于梭子魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:梭子魚300克、姜适量、紅辣椒适量、蔥适量、面粉适量、鹽适量、生粉适量、料酒适量、泡打粉适量、雞蛋适量、椒鹽适量。
準備好梭子魚,兩面各劃3刀。放入碗裡加姜、蔥、鹽、料酒腌制10分鐘。
準備好紅椒末、蔥花、蒜末、姜末。
脆皮糊:面粉和生粉比例3:1,加入鹽和泡打粉各少許、水、蛋黃攪拌均勻。然後加入少許清油。
熱鍋下油,油溫控制在5層左右,裹上脆皮酥下鍋炸梭子魚。
炸至金黃色在複炸一下即可撈起瀝油。
熱鍋下少許油炒香椒鹽料。
倒入梭子魚,撒上椒鹽粉翻炒均勻即可出鍋。
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