硬柿子怎麼弄又甜又脆?将新鮮柿果裝入潔淨鍋裡,倒入40℃左右的溫水,淹沒柿果,隔絕空氣流通,一般經兩三天便能脫澀,變成又脆又甜的懶柿子,今天小編就來聊一聊關于硬柿子怎麼弄又甜又脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
将新鮮柿果裝入潔淨鍋裡,倒入40℃左右的溫水,淹沒柿果,隔絕空氣流通,一般經兩三天便能脫澀,變成又脆又甜的懶柿子。
剛剛采摘的硬柿子,除去葉子,挑選出沒有破皮的柿子。
将柿子一層層均勻擺放在高壓鍋裡。
直到擺滿為止,離上沿3-5cm。
加入35-40°的溫水,沒有溫度計的用手試感覺溫溫的,千萬不要過燙的水。
把水加到淹沒柿子,蓋上高壓鍋鍋蓋,每天早晚換溫水各一次。
第二天打開鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了,此時可以拿出一個削皮嘗一嘗,如果還有澀味就繼續換水泡,直到澀味完全消除。
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