新手必學的廚房基礎刀法?切條的基礎刀法 胡蘿蔔洗淨去皮後切成三等份,然後取其中一份切出四個平面,最後把它切成長方體的形狀把長方體切成大約1厘米的厚片,再把厚片橫放在案闆上,切成寬度約為1厘米的長條就可以了 ,下面我們就來說一說關于新手必學的廚房基礎刀法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
切條的基礎刀法。
胡蘿蔔洗淨去皮後切成三等份,然後取其中一份切出四個平面,最後把它切成長方體的形狀。把長方體切成大約1厘米的厚片,再把厚片橫放在案闆上,切成寬度約為1厘米的長條就可以了。
切丁的基礎刀法。
按上述方法把胡蘿蔔切成條以後,再把切好的胡蘿蔔條整齊的并排碼放好,切成長寬高都約為1厘米的小方丁即可。
切片的基礎刀法。
先按切條的刀法把胡蘿蔔切成長方體形狀,再用刀尖抵住胡蘿蔔塊,把它切成厚度約為2毫米的片即可。
切絲的基礎刀法。
按切片的基礎刀法把胡蘿蔔片切好以後,再把切好的胡蘿蔔片按順序碼放整齊,再切成2毫米寬的細絲就可以了。
切菱形片的基礎刀法.
把胡蘿蔔洗淨去皮後平放在案闆上,刀和胡蘿蔔成45度夾角切下,把頂端切下一小塊,然後再平行于橫切面約3厘米處,再斜刀45度切下,這樣我們就得到了一個近似于菱形的胡蘿蔔塊。
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