胡麻油正确的食用方法，絕裡香胡麻油告訴你答案

胡麻油是一種古老的食用油，胡麻油在我國有着悠久的食用曆史。胡麻油也就是人們所說的亞麻籽油，其實胡麻油是用亞麻籽原料榨油的，但是和亞麻籽油不同。胡麻油是通過炒制之後而壓榨的工藝，所以胡麻油味道很香，屬于熟制榨油範疇，味道香顔色深口感好，制作的任何菜品如果使用了胡麻油，都會特别香。而亞麻籽油則不同，亞麻籽油是直接用亞麻籽榨油，不進行炒作工藝，所以亞麻籽油顔色淺，味道淡。做出來的菜品也和色拉油一樣，幾乎沒什麼香味。

至于亞麻籽油比胡麻油營養更高的說法，其實也是理論層面。一個腸胃功能吸收不好的人吃藥都吸收不了别說吃油了。就好比維生素藥比蘋果的維生素含量高，但是還是吃蘋果更好。

那麼，胡麻油正确的食用方法到底怎麼吃才好呢？絕裡香胡麻油作為中國冬奧會張家口的胡麻油知名品牌，這裡告訴你胡麻油最好吃的食用方法：

1、 炒菜炖菜：胡麻油需要熱鍋冷油，将鍋加熱一會倒入胡麻油，等待胡麻油開始出現濃濃的香味的時候，鍋裡略有油煙的時候，迅速放入幾粒花椒，讓花椒在鍋裡炸出來香味，這個時候可以放菜進行翻炒了。也可以将花椒撈出來之後熱鍋熱油炒菜炖菜。這時候做出來的菜會滿屋飄香，鄰居都流口水。如果不愛吃花椒的人，可以不放花椒，直接放蔥姜蒜之類的輔料。但是推薦胡麻油加花椒，味道香更香。這是傳統的做法。

2、 胡麻油正确的食用油方法還包括胡麻油：面食，用胡麻油烙餅、餃子包子、油炸糕、月餅、點心等等面食，做出來的口味比其他任何油都香。記住一點即可：揉面的時候加入生的胡麻油到面粉中，面粉攪拌均勻，面略顯得發黃為佳。如果加入紅糖再一起攪拌和面，做出來的面食簡直太香了。做餃子包子等帶餡的食品的時候，直接将冷胡麻油倒入餡裡面攪拌，一定要多放胡麻油味道更香。滴幾滴的那種方法不适合吃胡麻油。胡麻油放的越多越香。尤其是包包子，胡麻油多了之後會包子皮滲油，那樣的包子極其好吃。

3、 胡麻油的正确食用吃法方法還有就是：涼拌菜。做涼拌菜放2種油最香，一種是香油一種就是胡麻油了。但是涼拌菜用胡麻油需要将鍋燒熱後倒入胡麻油，等到稍微冒煙的時候放入花椒炸一下花椒，直到聞到香味後，直接将熱油從鍋裡倒入涼拌菜上，唰一下的聲音之後涼拌菜滿屋飄香起來。澆到菜上之後可以把花椒挑出來丢掉即可。如果懶可以不用挑花椒也可。這樣做出來的涼拌菜比香油還要香10倍，簡直就是涼拌菜佳品。任何涼拌菜都可以使用這種胡麻油食用方法，一般情況下，胡麻油放的多點，涼拌菜味道更香更好吃。

胡麻油基本常識：世界萬物都可以燃燒，不同物質的燃燒點不一樣，胡麻油的燃點比普通的色拉油低，所以熱鍋放入胡麻油時候比一般油煙略大。絕裡香胡麻油在胡麻油類已經是低油煙了，絕裡香胡麻油高溫280℃仍符合健康油标準。普通炒菜溫度一般在180度-220度之間。而普通小作坊胡麻油油煙特别大，主要是小作坊胡麻油雜質多無過濾，油熱了之後已經達到了雜質的燃燒點，所以小作坊胡麻油會有巨大的油煙，這個對身體健康是有害的，不符合國家食用油健康标準，不建議食用。而且小作坊胡麻油雜質多，油桶底部會沉澱一層油泥物質。這樣一旦控制不好油溫就會造成做出來的菜不是苦味重，就是嘴唇發麻。胡麻油雖然好吃，但是選擇正規廠家符合健康标準的好胡麻油才有意義。

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